一、苗木培育。3月底選擇疏松肥沃的土地，施足底肥。每畝施摻少量尿素的廄肥2000公斤，造墑后耕耙均勻。按南北方向作寬1米的苗畦，畦內(nèi)相距20厘米左右開2—3厘米寬的淺溝。將新香椿種子去翅，用40℃的溫水浸泡10小時，再用清水反復沖洗，拌上1：1體積的細沙，然后均勻撒播于開好的淺溝內(nèi)。畝用純種子約3公斤。當香椿苗長出2—4片真葉時，開始間苗除草，保持苗間距15厘米左右，畝留苗約2萬株。
二、建棚移栽。采用普通一斜一立式塑料薄膜日光溫室大棚，南北寬8米，東西長40米，墻體用土筑成，后墻高2米，厚60厘米，脊高2.4米，棚內(nèi)用水泥柱做支架，棚前坡以竹桿為橫梁，覆蓋普通聚乙稀薄膜，夜間加蓋稻草苫。棚后坡用玉米秸、麥秸泥墩實，防寒保溫。11月上旬至下旬要把香椿苗木移栽于大棚內(nèi)。定植前，畝施二銨100公斤，雞糞5000—10000公斤，深翻60厘米，耙細耬平，作畦1米寬，畦埂寬40厘米，便于走入采菜，畝栽8—10萬株。定植后10—15天為緩苗期，白天溫度保持在10℃；促生期：白天溫度18℃—23℃，夜晚13℃—15℃。
三、棚體管理。定植后澆定植水，要灌滿澆足。第二遍水在采完兩茬香椿芽后進行，第三遍澆水前，要追施混勻后的二銨和尿素25公斤，使之隨水溶解。同時用0.5%尿素和磷酸二氫鉀，每隔—周交替噴灑于香椿葉面進行葉面施肥。每天上午應卷起前坡草苫，以保持適宜的棚內(nèi)溫度。下雪時應及時掃除棚頂積雪，以防壓損棚體。苗木進棚后約50天左右，頂芽便可長至20厘米左右，此時可進行第一次采芽。第一次只采頂芽并全部摘除，以促進腋芽萌發(fā)生長。
四、采芽采后管理。采芽后應及時施肥澆水。后期當芽子長至15厘米時開始采摘，同時芽基部保留1~2片葉子，促其再生新芽。采摘的香椿芽應攤開散濕降溫，切忌隨采隨捆隨裝塑料袋，以防芽子發(fā)熱掉葉，降低芽子質量。整個采芽期結束后，于4月底把苗木移植在大田中蓄養(yǎng)，待6—7月份旺長時，可噴多效唑300倍液作矮化處理，霜降后再移植大棚內(nèi)生長采芽。