高考將臨，考生們正緊張地投入復(fù)習(xí)，每天總有記不完的知識(shí)，做不盡的題目，既消耗體力，又大傷腦力。如何通過(guò)進(jìn)補(bǔ)消除疲勞，增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)智力發(fā)展，提高分析解題能力，以期在考場(chǎng)取勝，本期推薦便于家庭制作的補(bǔ)腦益智類藥膳。
這些藥膳是把食用的中藥與具有一定藥性的食物結(jié)合起來(lái)，或選擇某些藥食兼優(yōu)的食物，加水烹調(diào)成有一定色香味美的菜、粥、茶。其特點(diǎn)：既不同于一般食物，又有別于單純藥物，形是食品，性似藥品，取藥之性，用食之味，共同配合，相輔相成，起到食借藥力，藥助食功的協(xié)同作用，既對(duì)大腦有針對(duì)性營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，又有藥性防治記憶力衰退而增智。
¤ 枸杞子燉羊腦 ¤ 羊腦1只，洗凈；枸杞子50克，漂凈。兩料同放大碗內(nèi)加水，調(diào)入黃酒、姜、蔥、鹽，隔水燉熟后服食。先天之精是智力根本，若先天稟賦不足或過(guò)勞，則智力之本動(dòng)搖，產(chǎn)生精虧髓少癥狀而影響智力發(fā)育。
羊腦中含有卵磷脂、腦苷等物質(zhì)，具有填補(bǔ)腦髓和調(diào)節(jié)神經(jīng)的功能。以羊腦為主料，配補(bǔ)腎養(yǎng)肝明目的枸杞子，能達(dá)到補(bǔ)腦填髓益智之效果。適用于用腦過(guò)度、精髓不足所致頭暈眼花，頭腦空痛，記憶力差。
¤ 金針菇煨烏雞 ¤¤
烏骨雞1只約1500克，去毛及內(nèi)臟洗凈；金針菇50克，清理干凈。兩料共入盛有清水的大沙鍋內(nèi)，投入黃酒、生姜、鹽，用武火煮沸后，改文火煨至雞熟，分日分次酌量食用。
雞肉性溫味甘，能溫中益氣，補(bǔ)精填髓。金針菇含鋅量較高，能有效促進(jìn)青少年智力發(fā)育，國(guó)外學(xué)者譽(yù)之為“益智菇“。兩者合用可補(bǔ)益腦髓，增強(qiáng)智力。適用于精氣虛虧所致失眠健忘，眩暈頭痛，記憶力衰退。
¤ 柏子仁粥 ¤
柏子仁15克，粳米100克，分別淘凈入水如常法煮粥。粥將成時(shí)加蜂蜜25克，再煮沸即可食用。柏子仁性平味甘，《本草綱目》稱其“安魂定魄，益智安神“，將它歸入治健忘藥之列。以其配甘潤(rùn)的蜂蜜，與世間第一補(bǔ)的甘平粳米熬粥食，補(bǔ)虛養(yǎng)心安神，健腦益智。適用于神志不安，多動(dòng)健忘，失眠多夢(mèng)。
¤ 桑椹粥 ¤¤
鮮桑椹60克，或干桑椹40克，漂洗干凈。糯米100克，淘凈放鍋內(nèi)加水適量，用文火燒至沸滾，投入桑椹及適量冰糖，共熬至粥黏稠為度。每日早晨空腹食用。
桑椹性寒味甘，為涼血補(bǔ)血益陰之果藥。能聰明耳目，安魂鎮(zhèn)魄。以桑椹與補(bǔ)中益氣的甘溫糯米煮粥，并以滋補(bǔ)的冰糖調(diào)味，能養(yǎng)肝益血健腦，提高記憶力。適用于神經(jīng)衰弱，頭痛目昏，記憶力差。
¤ 西參蓮子冰糖茶 ¤
西洋參6克，蓮子10粒，分別洗凈放碗內(nèi)，加溫水泡后，投入冰糖20克，加蓋隔水燉1小時(shí)。喝湯吃蓮子，剩下的西洋，第二天如上法制作，連用3天，最后連渣一起服食。
西洋參性涼味甘微苦，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，除煩添智。以其配蓮子、冰糖，功能補(bǔ)虛益氣，醒腦增智。對(duì)先天不足及后天失養(yǎng)大有助益，對(duì)健忘者有清補(bǔ)作用，也用于夏日汗多心煩。
¤ 菊花棗仁桂圓茶 ¤¤
白菊花4朵。炒棗仁2克研碎，桂圓肉4枚，共放杯內(nèi)以沸沖泡，待稍溫調(diào)入蜂蜜1匙。飲茶吃桂圓肉。
白菊花性涼味甘苦，能明目清腦醒神。以其配養(yǎng)心添髓安神的酸棗仁，以及養(yǎng)腦的桂圓肉，并輔佐甘潤(rùn)的蜂蜜，共奏清腦醒神益智之功，適用于記憶力減退，目糊眼花，神志紛亂，大腦疲勞者尤宜。