西湖龍觀音、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、祁門(mén)紅茶、武夷巖茶、君山銀針，茶葉為扁形，綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長(zhǎng)于葉，不帶夾蒂、碎片。假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
碧螺春，銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長(zhǎng)度為１．５厘米，芽為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色。假的為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊，呈黃色。
信陽(yáng)毛尖，其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，葉底嫩綠勻整，清黑色。假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。
君山銀針，由未展開(kāi)的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤黃光亮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來(lái)芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。
六安瓜片，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤(rùn)，微向上重疊，形似瓜子，水色碧綠。假的則味道較苦，色比較黃。
黃山毛尖，其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色；水色清澈、杏黃，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。
祁門(mén)紅茶，茶顏色為棕紅色，假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
都勻毛尖，茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄，一芽一葉初展，外形條索緊細(xì)、卷曲，毫毛顯露，色澤綠潤(rùn)、水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。
鐵觀音，葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡，葉底開(kāi)展，青綠紅邊，每棵茶都帶茶枝，假茶葉形長(zhǎng)而薄，條索較粗，無(wú)青翠紅邊，葉泡三遍后便無(wú)香味。
武夷巖茶，外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱(chēng)“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，湯色橙黃，葉底勻亮，邊緣朱紅或紅點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡假茶開(kāi)始味淡，欠韻味，色澤枯暗。