“透”指的是茶葉沖泡過程中不加蓋兒，用快速降溫讓茶香自然緩慢揮發(fā);“悶”則是反過來利用加蓋兒來保持相對溫度，發(fā)掘茶品香氣。
在泡茶時(shí)候，是應(yīng)該“悶”還是應(yīng)該“透”，這個(gè)選擇由茶葉嫩度狀況決定。一般來說，嫩茶以透為主，多透少悶;老茶以悶為主，多悶少透。
似很簡單的技巧，試驗(yàn)了許多次才慢慢領(lǐng)悟“悶”與“透”的時(shí)間點(diǎn)。這樣一想，以前自己泡茶時(shí)是不是浪費(fèi)了許多好茶，都沒能讓它們發(fā)揮極致，展示最佳的香氣。
所以說，茶葉如人般，要全面了解，認(rèn)真對待，便能得到更好的茶香與茶水。
人生中難遇的是知己，更難遇的是興趣相同的伙伴，因此，在遇到能一起喝茶的人時(shí)要珍惜，還要多學(xué)習(xí)，因?yàn)榭鬃诱f過三人行必有我?guī)?見賢思齊焉。