烏龍茶亦稱青茶，屬半發(fā)酵茶類，烏龍茶種類很多有人參烏龍、凍頂烏龍、黃金桂等。不僅烏龍茶類多泡飲烏龍茶的方式同樣很多，想要把烏龍茶喝“到位”還是一件不容易的事。茶媒網(wǎng)今天就和大家介紹品飲烏龍茶的入門知識(shí)。
一、水和茶具
好茶如果沒有好水和好茶具泡，那就品不出它的好。俗話說“水乃茶之母，器乃茶之父”。好茶葉，只有通過好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水最好是山泉水或礦泉水，泡烏龍茶，茶具則選用宜興的陶器或景德鎮(zhèn)的瓷器為佳。
二、茶葉投放量
茶葉一泡需要幾克，可以根據(jù)茶具容量大小和客人多少而定。除此之外茶葉本生還有不同，若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1／3—1／4；若茶葉較松散，則需占到壺的一半。
三、水溫
水溫不足或者太高容易影響茶葉的滋味，所以泡茶時(shí)一定要注意水溫的控制。泡烏龍茶時(shí)，由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水（也就是100℃）來沖泡。
四、沖泡時(shí)間
據(jù)小編了解閩南和臺(tái)灣的烏龍茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時(shí)間則要快得多，第一泡15秒就可以了。
五、次數(shù)
大家應(yīng)該都聽到過“七泡有余香”這種說法把，這說的是鐵觀音。綠茶一般沖泡三次。烏龍茶一般沖泡3——7次不同茶葉，沖泡次數(shù)不同。
品烏龍茶時(shí)要注意，烏龍茶香氣濃醇而馥郁，滋味醇厚，鮮爽回甘；葉底邊緣呈紅褐色，中間部分為淡綠色，形成奇特的“綠葉紅鑲邊”。再湯色上，閩北茶和閩南茶是有所不同的，閩北烏龍茶湯色較深而閩南烏龍茶湯色清澈明亮。