普洱茶愛好者都知道普洱茶是越陳越香,越陳越貴,在普洱茶這樣的特性下,我們就需要陳化普洱茶,下面就介紹一下陳化普洱茶陳化需要怎樣的條件?
1、普洱茶要利用竹箬[ruò]包裝,“茶須筑實,仍用厚箬填緊,甕口再加以箬,以真皮紙包之”。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶發(fā)酵時,過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質(zhì)的塑膠紙重包,時間一久,就會發(fā)出異味,直接破壞了普洱茶品味。
2、普洱茶陳化年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續(xù)快速后發(fā)酵,造成荼性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是“湯有色,但茶味陳化、淡薄。”
3、避免雜味感染,“茶性淫,易于染著,無論腥穢有氣之物,不得與之近,即名香亦不宜相襟”,茶葉最會吸收雜氣異味。灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味。因此,也應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
4、倉內(nèi)溫度不可驟然變化,倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性,甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槠斩觳琛?br>5、必須在干倉陳化,“茶喜弱葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”,干倉不會發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。