任何一種產(chǎn)品，由于其原材料及加工工藝的不同，品質(zhì)都會(huì)有高低上下之分；而與農(nóng)業(yè)產(chǎn)品有關(guān)的幾乎所有產(chǎn)品，原材料的品質(zhì)都至為重要。未經(jīng)加工即進(jìn)入銷售和消費(fèi)領(lǐng)域的農(nóng)產(chǎn)品，與其品質(zhì)相關(guān)的重要參數(shù)，除產(chǎn)地這一非人力所能為的參數(shù)外，幾乎都是生長(zhǎng)期、季節(jié)等農(nóng)業(yè)化指數(shù)，其中的植物產(chǎn)品，更是以生長(zhǎng)時(shí)期、采摘時(shí)間等為評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)。然而對(duì)于那些需要經(jīng)過(guò)加工才能進(jìn)入銷售與消費(fèi)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，加工工藝的投入及由其所帶來(lái)的附加值。也是其品質(zhì)的重要參考指數(shù)。