綠茶是六大茶中產(chǎn)量最大的，它是我國的主要茶類之一。綠茶的產(chǎn)地幾乎遍布全國，極為廣泛，比如主要有浙江、江蘇、四川、安徽、湖南、湖北、廣西、福建等地。泡綠茶時(shí)我們常使用玻璃杯，好像沒有比玻璃杯更適合綠茶的了，雖然蓋碗也適合，但比起玻璃杯來還要略輸一籌。
玻璃杯透明度高，容易清洗，傳熱快，散熱也快，很適合泡綠茶。綠茶是怕悶的，悶久了就容易發(fā)酸，而用玻璃杯沖泡綠茶就不擔(dān)心泡壞綠茶，還能欣賞綠茶在杯中浮沉美麗姿態(tài)，十分賞心悅目。
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)這么一個(gè)現(xiàn)象，當(dāng)我們投茶后，起先茶葉會漂在水面上，然后慢慢地有的茶葉會沉到水底，不是一開始所有的茶葉都沉入水底，是一部分能快速沉入，一部分還飄在水面不動(dòng)彈。
有的人感到不解，為何有的茶葉沉得快，有的沉得慢，有的漂浮在水面上，而有的沉入水底。
其實(shí)茶葉下沉情況大有看頭，從下沉現(xiàn)象可以大概看出茶葉質(zhì)量，只能說是大概，并非所有。因?yàn)橛绊懴鲁了俣鹊囊蛩赜泻芏?，比如水溫?br>如果沖泡綠茶的水溫很高，那么綠茶就會快速下沉，如果水溫很低，那么茶葉沉得慢。原因很簡單，水溫高則茶葉容易泡開，也就是能快速舒展茶葉，當(dāng)茶葉完全與水交融，茶就下沉了。
當(dāng)水溫低，茶葉還未完全浸泡開來，還不能完全舒展開來，還很干，不夠濕，所以就沉得慢。
拋開水溫原因，還有可能是自身原因。如果茶葉質(zhì)量不佳，內(nèi)含物質(zhì)不豐富，底子薄，輕，所以沉得慢。
試想一下，如果是像開春頭采的茶，用飽滿芽頭制成的茶，內(nèi)含物質(zhì)就很豐富，底子厚，重，有分量，那么就沉得快。
也有可能是沖泡方式不對的緣故，一開始茶葉就沒完全浸泡，有些浮在上面，沒接觸水，所以沉得慢。沉得慢還跟茶葉的外形條索有關(guān)，比如是緊結(jié)的、厚實(shí)的等等，那么沉得快。
如果是較平展的，吸水性不好的，那么沉得慢。簡單來講，茶葉之所以能沉入水底，一來是吸了很多水，二來自身重。
在同樣的水溫下，一開始沉得快的，估計(jì)吸水性好，自身重。反之則是吸水性不好，質(zhì)量輕。不管輕重，好壞，時(shí)間一長，所有茶葉都會沉入水底，而我們要珍惜的是茶葉在水杯中上下浮動(dòng)的優(yōu)雅景象，不欣賞就會錯(cuò)過。