茶，由于工藝不同，形成六大類及再加工茶類，以適應(yīng)不同茶人的身體需求。但，不可否認(rèn)的是每一類茶，都有其自身的“陳化”期。
如普洱茶，從生茶涼性的開始，到逐漸“越陳越香”，變得更加平和、順滑、溫醇，都需要年輕時(shí)存放，給它以時(shí)間轉(zhuǎn)化。
哪怕是發(fā)酵度高的“陳年熟普”，盡管變得溫順，仍需時(shí)光的雕琢，滋味變得更加醇厚，湯色更加紅艷明亮。
至于白茶，所謂“一年茶、三年藥、七年寶”的俗稱，更是潛在的暗示著它是需要存放的，從寒性、到?jīng)鲂?、到平和、至溫順，這個(gè)過程亦需要少則三五年，多則十年二十年。所以才有了今人間，如果誰有一泡三五十年的老白茶，那就是天價(jià)的難得可貴了。
品質(zhì)好、存放的好、時(shí)間愈久，陳香、木香、藥香......沒有品飲過的茶友，再怎么形容，你都無法感知。
存茶，作為向后看的茶，品質(zhì)好、存放好，它貯藏了時(shí)間的重量與厚度，深韻著的是時(shí)光的味道。每年存放一些，此后的日子里滿是自己曾經(jīng)走過的時(shí)光的味道，是對(duì)自己記憶的收藏。
存放后的老茶，就如同經(jīng)歷過的風(fēng)雨人生，它經(jīng)得起歲月，蘊(yùn)含著豐富的想象。用一生的堅(jiān)忍換來成功和成功后的平和，哪怕，一生無波無瀾，只是用一生的沉默洗去曾經(jīng)的浮燥，使自己的生命趨于平靜，不張揚(yáng)，靜靜地散發(fā)出淡淡的、苦澀的，醇厚的香。時(shí)之越長(zhǎng)，愈知其味；情之沉淀，愈久邇香。
再端起這杯茶，就會(huì)覺得里面貯藏了時(shí)間的重量，擁有著時(shí)光的味道和歲月的沉淀。被珍藏多年的葉