【必備器皿】 蓋碗、公道杯、品茗杯、濾網(wǎng)、隨手泡。
【適宜茶品】 適用面較廣，試茶、品茶都可以采用蓋碗沖泡。
【適用場(chǎng)合】 各種場(chǎng)合。茶店，茶藝館，私人茶室，居家，辦公無(wú)所不適。
【操作流程】
溫杯：用開(kāi)水把準(zhǔn)備好的干凈的器皿再?zèng)_淋一次，一是為了衛(wèi)生，同時(shí)也是給蓋碗、公道杯、品茗杯加溫。
投茶：把要沖泡的普洱茶投入蓋碗中。投茶量或茶與水的比例關(guān)系對(duì)整泡茶的影響很大，一定記住“觀音怕淡、普洱怕濃”。特別提醒有烏龍功夫茶習(xí)慣的普洱初學(xué)者，一定不要以烏龍的投茶量來(lái)泡普洱，會(huì)過(guò)于濃，因?yàn)槠斩璁a(chǎn)區(qū)的海拔更高，內(nèi)含物更豐富。
潤(rùn)茶：注入開(kāi)水到投入茶葉的蓋碗中，洗茶一到兩次(生茶一次，熟茶兩次)，讓茶葉充分的蘇醒、伸展開(kāi)來(lái)。不建議飲用潤(rùn)茶的茶湯，溫一下杯倒掉或者直接倒掉。
注水：請(qǐng)注意注水的速度和角度。注水的速度會(huì)影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細(xì)則水溫相對(duì)要低一些，要針對(duì)所泡茶葉特性的不同來(lái)做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會(huì)影響到水對(duì)茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，毫較多的茶和普洱熟茶不能過(guò)于沖擊和翻滾，否則茶湯會(huì)渾濁不透亮。
泡茶：泡茶時(shí)要注意出湯的時(shí)機(jī)，出湯過(guò)快則茶湯寡薄，出湯過(guò)慢則會(huì)太濃。
分杯：把通過(guò)濾網(wǎng)沖泡好的茶湯分杯到品杯中供大家分享，注意品杯不要倒太滿，“酒滿茶半”，最多不要超過(guò)七分。這是中國(guó)茶道的一個(gè)禮節(jié)，俗話說(shuō)“酒滿敬人，茶滿欺人”。
品茶：三口為品，意思就是要小口慢慢喝。燙的話薄薄的吸品杯最表面的一層茶湯，一杯普洱茶中表面的一層溫度最低。
【注意事項(xiàng)】
蓋碗沖泡的適用面最廣、最常用的一種沖泡方式，建議新手由這種方式入手。 蓋碗沖泡之所以應(yīng)用廣泛，是因?yàn)樯w碗沖泡法可以在沖泡的過(guò)程中不斷調(diào)整，以使茶湯達(dá)到最理想狀態(tài)。
影響茶湯品質(zhì)的四個(gè)要素要抓?。翰枧c水的比例、水溫、注水的角度和速度、浸泡的時(shí)間。合理把握這四個(gè)要素是泡出好茶的關(guān)鍵所在。
蓋碗沖泡操作靈活、便于調(diào)整是因?yàn)樯w碗沖泡出水可快可慢。
【難點(diǎn)解析】 難點(diǎn)在于怕“燙”
采取正確的抓握姿勢(shì)，蓋碗其實(shí)并不燙！也就是說(shuō)，熟練的茶藝師操作自如是因?yàn)椴扇×苏_的方法而不是因?yàn)樗?ldquo;耐燙”。
蓋碗沖泡中接觸到的最高溫度也不至于把人燙傷!也就是說(shuō)，即便遇到不測(cè)，也不要撒手，你不會(huì)受傷很重，忍一忍，極輕微的燙傷不會(huì)對(duì)你的健康造成重大傷害!
【總結(jié)】用心才能泡好茶
理論只是個(gè)引子，更需要實(shí)踐。使用不同的溫度和沖泡時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)同一款茶的每一泡會(huì)有不同的變化。
普洱茶的沖泡并非一定要按照上述方法，您可根據(jù)自己條件、喜好，隨意“發(fā)明”各種泡法，普洱茶是用來(lái)喝的，只要口感良好，醇厚韻長(zhǎng)，就是一杯好普洱茶！