山泉水泡茶煲湯最合適：
據(jù)有關(guān)專家介紹，沏茶以泉水為最好。這是因為泉水是經(jīng)過很多砂巖層滲透出來的，相當(dāng)于多次過濾，所含雜質(zhì)極少，水質(zhì)軟，清澈甘美，且含有多種無機物；以此種水沏茶，湯色明亮，并能充分地顯示出茶葉的色、香、味。但由于水源和流經(jīng)途徑不同，所以其溶解物、含鹽量與硬度等均有很大差異，因此并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的。有些泉水，如硫磺礦泉水已失去飲用價值。
純凈水呈弱酸性，用純凈水泡茶，與茶葉的堿性中和，從而降低了茶的效果。
而山泉水是一種不同于純凈水、礦泉水的水種。據(jù)專家介紹，山泉水呈弱堿性，與茶葉的堿性正相配，減少對胃的傷害，所以用之沏茶煲湯最佳；而用于煲湯，除了增加湯的營養(yǎng)外，也有利于促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。