隨著普洱茶的日益流行，人們越來越講究沖泡的手法和技藝。實(shí)際上，泡茶的專業(yè)程度是諸多細(xì)節(jié)的累積，手法和技藝也是為了讓人們獲得一杯可口的茶湯。沖泡普洱生茶有什么特別的地方呢？下面跟著小編一起走近普洱生茶的世界吧！
沖泡細(xì)節(jié)之水溫
所有的茶葉沖泡，必然會(huì)談及溫度高低的問題。是因?yàn)?，茶葉在不同溫度狀態(tài)下，呈現(xiàn)出來的風(fēng)格是有所差異的。我們討論水溫，是基于如何把茶泡得更好喝的角度來進(jìn)行的。倘若不考慮品飲性，冷水也好，溫水也好，沸水也好，都是可以沖泡茶葉的。
沖泡普洱生茶，通常需要100℃的水溫。100℃的水溫，可以讓茶葉的可溶物質(zhì)最大化浸出，芳香類物質(zhì)最大化揮發(fā)，從而為我們的品飲提供大量的物質(zhì)基礎(chǔ)。
沖泡細(xì)節(jié)之注水方式
沖泡普洱生茶，首要低點(diǎn)注水。低點(diǎn)注水，是指熱水壺離蓋碗或紫砂壺壺口，盡可能低得注水過程。之所以這樣要求，是因?yàn)樗跓_的狀態(tài)之后，是熱量不斷損失的過程。倘若注水時(shí)壺離蓋碗或紫砂壺過高，則注水過程中，熱量的損失較大，可能達(dá)不到我們要求的高溫狀態(tài)。
沖泡普洱生茶，次要定點(diǎn)注水。定點(diǎn)注水，是指開水在相對固定的位置注入蓋碗或者壺中的方式。其好處是較柔和的喚醒茶葉，使得茶汁的滲出較為溫和，從而能夠獲得相對可口的湯感；也避免了苦澀感物質(zhì)的過快溶出。
沖泡細(xì)節(jié)之適當(dāng)?shù)慕禍剡^程
不知道茶友們在沖泡普洱生茶時(shí)，是否有揭開蓋子或者壺蓋的習(xí)慣呢？其實(shí)，類似的動(dòng)作主要是為了降低茶葉周圍的溫度，避免茶葉長期在高溫狀態(tài)下被“悶熟”。普洱生茶的原料雖然是大葉種，但因?yàn)槠渲谱鞯墓に囅鄬喍?，剛制成時(shí)的屬性更接近于綠茶。又因?yàn)?，人們在沖泡普洱生茶時(shí)，慣性得采用高溫（100℃）沖泡；所以，在沖泡的間隙，需要通過揭開蓋子或拿開壺蓋使得茶葉得到降溫的過程。