果品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)， 最重要的是品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的基本要素是品種和栽培技
術(shù)， 品種問題， 后面再述。 有了優(yōu)良品種還必須有配套的、 科學(xué)的、 先進(jìn)的栽培技術(shù)。
例如我國蘋果生產(chǎn)的主栽品種紅富士， 就品種而言并不落后， 但在我們與日本東京農(nóng)業(yè)
大學(xué)合作研究“中日富士蘋果品質(zhì)比較” 時(shí)， 發(fā)現(xiàn)中國紅富士蘋果在果形和果個(gè)大小整
齊度、 果面著色和光潔度、 以及內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)劣的一致性方面， 確實(shí)存在很大差距。 目前
國內(nèi)雖然有些地方和果農(nóng)， 也能生產(chǎn)出同日本一樣的優(yōu)質(zhì)富士蘋果， 但總體上比例太低，
主要原因是栽培技術(shù)落后和不配套。 首先是土壤改良和施肥， 我國普遍土壤有機(jī)質(zhì)含量
偏低， 偏施氮肥， 因此必須改良土壤增施有機(jī)肥， 通過葉分析和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)平衡施肥。
其次是群體和個(gè)體光照差， 樹體結(jié)構(gòu)不夠合理， 畝枝量偏大， 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果要通過整形修
剪使樹冠內(nèi)各部分達(dá)到全光照的 50%以上。 第三是科學(xué)合理的花果管理， 采取授粉、 疏
花疏果、 套袋、 摘袋、 鋪反光膜、 摘葉轉(zhuǎn)果等系統(tǒng)配套措施。 第四是嚴(yán)格的選果、 分級(jí)、
包裝和貯運(yùn)。 只有采用先進(jìn)的綜合配套的系統(tǒng)措施， 才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果品。