茶葉是我國人民喜愛的傳統(tǒng)飲料，但茶葉中含有的咖啡因?qū)Υ竽X有興奮作用，對心臟有一定的刺激性。因此，一些特殊人群如老年人、孕婦、兒童、心臟病人及神經(jīng)衰弱患者飲茶受到限制。低咖啡因茶的生產(chǎn)有效地解決了這一問題。通過在綠茶加工中添加部分設(shè)備、改變部分工藝，可使成品茶葉中咖啡因的脫除率達到65%以上，而其他有效成分保留率在90%左右，制出的綠茶和花茶基本保留了其傳統(tǒng)風(fēng)格。經(jīng)市場調(diào)查，深受上述特殊消費者歡迎。目前國外脫咖啡因茶的產(chǎn)量已占到茶葉總產(chǎn)量的2%，并在快速上升，市場前景十分廣闊。