經常有茶友說在茶店或者和茶友一起品茶時，感覺茶的滋味非常不錯，于是就自己跑去泡茶喝，滿懷期待后的茶水卻并沒有想象中的味道。那么，這是為什么呢？
其實，每個人都可以泡出好茶，只是需要注意一些泡茶的細節(jié)，掌握一些訣竅。今天，就讓我們一起看看怎樣才能沖泡出一杯美味的茶湯。
1、溫杯清潔茶具
用開水將所有器皿都燙一遍。“溫杯潔具”顧名思義，除了清潔茶具，溫杯也是使茶湯更好喝的一個前提。這是泡任何茶葉的必備步驟，因為如果沒有這個過程，茶湯的溫度會迅速變化，從而影響茶葉的沖泡，最終導致味道不佳。
2、投茶量的把握
一般情況下，投茶量并沒有絕對的標準。但如果茶葉太少，就會茶香不足水味太重，太多則茶味過濃。一般來說100毫升左右大的蓋碗，放5-7g干茶，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質。
在剛開始接觸泡茶的時候，建議茶友用電子稱來稱量，以求得到準確的投茶量。當然，最好還是按照自己的口感喜好來進行調整，“食無定味，適口者珍”，放到茶葉里也一樣。
紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不但投茶量需要酌減，沖泡時間也需要適當縮短。而且不同的紫砂壺，器形不同，壺嘴不同，投茶量也會不同。
3、沖泡時間有講究
沖泡時間對茶湯的影響是毋庸置疑的，但很多細節(jié)的地方常常容易被忽略。如注水和出湯的時間，也是計算在沖泡時間中的，最好能夠保持一個穩(wěn)定的注水和出湯時間。
雖然隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡所需的時間也會有變化，第二泡要比第一泡的時間短些，因為第一泡只是醒茶，茶葉經過第一泡的浸潤之后，第二泡的內含物質析出速度要比第一次快，所以要縮短一些時間。
4、水溫是關鍵
水溫是泡茶的關鍵，不同的茶需要不同的水溫，不然不但泡不出好的口感，還會破壞茶。
5、水線的影響力
“水線”，就是注水的方式。水線的高低、快慢、疾緩、走勢、粗細都會影響茶湯的口感。注水方式常見的有四種：高沖、高吊、低沖、低吊，注水點還分螺旋形注水、環(huán)圈注水、單邊定點注水、正中定點注水等。
香靠沖，湯靠吊。希望讓茶湯高香，就快水猛沖，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，上下翻騰時釋放美味元素，充分和水摩擦；如果希望讓茶湯綿密柔軟，就讓水流在一個點上穩(wěn)定而緩慢地注入泡茶器皿，速度輕緩，不急不躁。
對于普洱茶來說，生茶主要品高揚香氣、熟茶主要嘗綿長甜韻。像景邁這一類以香氣獨特有辨識度的普洱生茶來說，采用“高沖、單邊環(huán)圈注水”的方式最好，高沖時水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗所需時間短，水與葉底的激蕩最強，最能激發(fā)香氣。
普洱熟茶則可采用“低吊、定點注水”的手法，低吊時水溫保持得較好，注滿蓋碗時間長，水與葉底的激蕩最小，便于讓內含物質發(fā)揮，茶湯也不易渾濁。