很多人對(duì)茶都很有興趣，但是談到茶，就會(huì)不自覺(jué)的說(shuō)一句“我對(duì)茶一竅不通，根本就不會(huì)品茶”。
其實(shí)沒(méi)必要為不懂茶感到羞澀，我們對(duì)未知的東西有向往，有興趣，就是活在這世上最有意思的地方了。
茶有著悠久的歷史，有著豐厚的歷史底蘊(yùn)，其中的文化之深厚又有誰(shuí)能說(shuō)我都懂、都明白？
所以說(shuō)作為茶道的初學(xué)者，沒(méi)必要感到羞愧，品茶不是一朝一夕間的功夫，不要讓一些理論上的東西成為你接觸茶道的枷鎖，技巧可以熟能生巧，知識(shí)也會(huì)慢慢積累，前提是你要發(fā)自內(nèi)心的喜愛(ài)茶道，你才能更好的接觸茶道。
一、審茶
審茶是指泡茶前先審看茶葉，內(nèi)行人看到茶葉就能分辨出茶葉的品種。我們審茶就是要看茶葉的形與色，觀看茶葉的嫩度、條索、色澤、勻整度和凈度，一般來(lái)說(shuō)，好茶的外形勻整、不含雜質(zhì)且色澤一致，看起來(lái)油潤(rùn)干凈。
茶葉一經(jīng)沖泡，形狀會(huì)發(fā)生很大的變化，葉片舒展開(kāi)來(lái)，幾乎會(huì)恢復(fù)到茶葉原來(lái)的自然狀態(tài)，尤其是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中會(huì)呈現(xiàn)出亭亭玉立、婀娜多姿的優(yōu)美姿態(tài)。有的也會(huì)是芽頭肥壯，芽葉在水中上下起伏的狀態(tài)，甚是好看。
二、聞香
我們喜愛(ài)花的芬芳，雨后空氣的清甜，心上人的發(fā)香……香味總是如此誘人，茶香亦是茶一個(gè)迷人的方面。我們?cè)趺雌凡璧牟柘隳兀?br>首先是干品，就是直接抓起一把茶來(lái)聞一聞，或者把蓋碗內(nèi)外燙一下，把水倒掉以后把茶葉放進(jìn)去，加蓋五秒，然后趁熱聞香。隨后是濕品，將水注入，加蓋5秒然后掀蓋聞香，辨別一下有沒(méi)有煙焦味、霉味等異味，以及香味是否高揚(yáng)，對(duì)比第一泡到第五泡的香氣，判別香氣是否持久。
三、湯色
中國(guó)的茶分為六大類，不同產(chǎn)地不同品種的茶葉，都會(huì)呈現(xiàn)出不同湯色的茶來(lái)，但是茶湯的顏色也有他們的共性，就是一般好茶的湯色通透明亮，而且沒(méi)有渾濁或者沉淀物。
四、品茶
喝茶的關(guān)鍵在于喝，茶的幾種特殊味道一般都能嘗出來(lái)，比如說(shuō)甘、苦、澀、滑。如果是好茶，那么茶湯的滋味會(huì)很純正，口感較為鮮爽，劣品的茶平淡無(wú)味，而且可能有異味，新手的話可以拿兩種茶做對(duì)比，一對(duì)比結(jié)果就很鮮明了。
其實(shí)到底會(huì)不會(huì)品茶并不那么重要，茶道遠(yuǎn)沒(méi)有那么復(fù)雜，日本茶道宗師千利休說(shuō)過(guò)茶之本不過(guò)是燒水點(diǎn)茶，所以說(shuō)只要茶的味道是你所喜好的，就足夠了。