貴州省鳳岡縣被國家譽為中國天然富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)，其特產(chǎn)富鋅硒有機茶富含人體所需要的17種氨基酸和鋅硒等多種微量元素，具有維持人體生理平衡，提高肌體免疫力和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。茶葉中鋅含量40-100mg／kg，硒含量0．25-3．5mg／kg，且完全來源于茶樹對土壤中鋅硒含量的天然吸附。本文綜述了富鋅富硒有機茶的發(fā)展與保健功能的研究現(xiàn)狀及開發(fā)前景。完成機構(gòu)：[1]西南大學食品學院,重慶400715 [2]中國農(nóng)業(yè)科學院柑桔研究所,重慶400712