對(duì)于每年春季幾個(gè)月都泡在茶山收茶的人來(lái)說(shuō)，總會(huì)遇到各種突發(fā)情況、經(jīng)歷各種陰晴風(fēng)雨。去年我們到刮風(fēng)寨茶王樹(shù)做茶遭遇了前所未有的極端天氣，狂風(fēng)暴雨冰雹閃電，當(dāng)時(shí)我們還在山里又驚又怕，工棚被狂風(fēng)吹毀、茶葉被暴雨打濕，這段記憶導(dǎo)致這一年來(lái)想到“刮風(fēng)寨”這三個(gè)字就內(nèi)心發(fā)怵。所以，瑤族兄弟們?yōu)榱税矒嵛沂軅男?，今年一到寨子里就殺了只冬瓜豬為我們接風(fēng)洗塵。吃飽喝足后，計(jì)劃著明天進(jìn)茶王樹(shù)做茶事宜，希望未來(lái)幾天都能有好天氣，彌補(bǔ)我們?nèi)ツ暝诓柰鯓?shù)做茶時(shí)留下的遺憾。
不過(guò)刮風(fēng)寨這個(gè)名字可不是憑白無(wú)故就叫出來(lái)的，關(guān)于刮風(fēng)寨名字的由來(lái)流傳著這樣一種說(shuō)法：以前村寨里有一個(gè)非常美麗的姑娘，某一天突然刮來(lái)一陣大風(fēng)把這個(gè)美麗的姑娘給吹跑了，自此這個(gè)寨子就得名刮風(fēng)寨了。
言歸正傳，接下來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下“刮風(fēng)寨茶王樹(shù)”：傳說(shuō)中的“茶王樹(shù)”到底是一棵樹(shù)？是一座山？還是一個(gè)村？其實(shí)它是隸屬于：易武鄉(xiāng)麻黑村委會(huì)統(tǒng)管的一個(gè)寨子即刮風(fēng)寨的山地。
刮風(fēng)寨180戶(hù)人家，有古茶的地方分別是：茶王樹(shù)、茶坪地、冷水河、白沙河、家邊。但是茶葉價(jià)格都不一樣，茶王樹(shù)最貴、茶坪地和冷水河第二、白沙河次之、家邊樹(shù)最便宜。
刮風(fēng)寨180戶(hù)人家中，有茶王樹(shù)地的大概30多戶(hù)人家。茶王樹(shù)的古樹(shù)分布在原始森林中，由于被其他雜木遮擋，受到的日照少，屬于陽(yáng)光漫射，這樣的茶葉生長(zhǎng)速度較為緩慢。這里的古茶樹(shù)還是比較連片和集中的，但因?yàn)闅v史原因95%都是被矮化過(guò)的。
如果是親眼見(jiàn)到刮風(fēng)寨茶王樹(shù)的古樹(shù)肯定會(huì)失望，因?yàn)楣饴?tīng)名字覺(jué)得茶王樹(shù)很霸氣、古樹(shù)感覺(jué)也會(huì)長(zhǎng)的非常高大。但實(shí)際上這里的古樹(shù)都是被矮化過(guò)后又重新從樹(shù)根上發(fā)出來(lái)的，乍眼一看就像是放大版的臺(tái)地茶，這種樹(shù)形如果放在布朗山或者景邁山只能是被視為放養(yǎng)了幾十年的生態(tài)茶樹(shù)范疇。但茶王樹(shù)的實(shí)際樹(shù)齡確一點(diǎn)都不小。
第一：據(jù)古茶園的擁有者瑤族兄弟說(shuō)茶王樹(shù)這里最早期居住的是布朗族和回族，而布朗族是云南少數(shù)民族中比較早栽種茶樹(shù)的民族，布朗人當(dāng)時(shí)就在此地種植了連片茶園。后來(lái)布朗族離開(kāi)了這里遷徙到了現(xiàn)在的老撾，這片茶園就被瑤族接管?，幾褰庸懿鑸@后就砍掉了茶樹(shù)，改為種植糧食和其他經(jīng)濟(jì)作物。后來(lái)瑤族也沒(méi)有在這里居住生活，搬到了生活更為便捷的村寨，在一百多年的時(shí)光中，這些曾經(jīng)荒廢了的地方就變成了國(guó)有林。
第二：現(xiàn)在我們看到的茶王樹(shù)的古樹(shù)基本都是上百年，因?yàn)椴铇?shù)的生命力非常旺盛，那些曾經(jīng)被砍過(guò)的茶樹(shù)又頑強(qiáng)的從根部發(fā)出。所以現(xiàn)在大家看到茶王樹(shù)的古樹(shù)樹(shù)形是從根部分叉發(fā)出，每一個(gè)枝條很長(zhǎng)、枝叉的葉子也長(zhǎng)的很茂盛。古樹(shù)一般高度為3～5米，因?yàn)檫@里森林茂密、茶樹(shù)在原始森林的遮蔽下很少能吸收陽(yáng)光養(yǎng)分，所以生長(zhǎng)較緩慢。
第三：茶王樹(shù)的位置是在整個(gè)山的中下段，茶園海拔從山中段的1380米～茶王樹(shù)河邊的1050米，整個(gè)茶地垂直落差300米左右。
第四：茶王樹(shù)與丁家寨的百茶園僅一河之隔、對(duì)山相望。這里氣候濕潤(rùn)、整個(gè)古茶園是一個(gè)大陡坡，茶園被原始森林環(huán)抱，優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境，為古樹(shù)茶創(chuàng)造了最適宜生長(zhǎng)的條件。基于這些條件因素，刮風(fēng)寨茶王樹(shù)的生態(tài)環(huán)境圈是獨(dú)一無(wú)二的。
做茶王樹(shù)的茶葉，我們一般是早上就從寨子里出發(fā)，騎出摩托車(chē)大概1個(gè)半小時(shí)的車(chē)程，然后就只能步行穿越原始森林到達(dá)茶地。我們每年做茶王樹(shù)的茶，都是雇工人采鮮葉、然后就地初加工后、等制成干茶后再背出來(lái)。
當(dāng)然，如果不在乎品質(zhì)、當(dāng)天往返也是可以的，一般情況下當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)不愿意當(dāng)天往返，除非有人特別要求。因?yàn)轷r葉從山里背回寨子這一段路都是上坡、耗時(shí)間長(zhǎng)，鮮葉會(huì)被捂到，萎凋過(guò)度導(dǎo)致紅梗紅葉，殺青之后嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)。所以每一家有茶王樹(shù)地的農(nóng)戶(hù)都會(huì)在自己的地里搭建工棚，以便完成初制。
所謂：“茶要慢慢喝，事要慢慢做，人要慢慢處。”任何人都不可以一概而論，茶農(nóng)也有踏實(shí)認(rèn)真的、也有偷奸?；?。我們?yōu)槭裁催@幾年不論多么辛苦都堅(jiān)持進(jìn)山親自收制茶葉？為的就是在這個(gè)過(guò)程中看人識(shí)人。只有不斷的深入了解，合作相處，才知道哪些是真正把心思和力氣花在做茶上的。所謂路遙知馬力、日久見(jiàn)人心也正式如此。因?yàn)橛辛巳ツ甑慕?jīng)驗(yàn)，今年我們從進(jìn)山的時(shí)間、茶地的選擇、樹(shù)齡的考慮、加工制作的人上都比去年更加謹(jǐn)慎。今年我們換工棚了，從去年的180度純山景奢華大棚換成了依山傍水棚的溫馨小棚，今年挑選的這個(gè)這個(gè)地方應(yīng)該不會(huì)再被狂風(fēng)襲擊了。
今年做的三塊茶地都是刮風(fēng)寨茶王樹(shù)古茶樹(shù)比較多的人家，因?yàn)榻衲瓴枞~發(fā)的晚，只做一家的茶地采不了多少鮮葉，所以去年那塊地今年依然延續(xù)做之外、我們又新增加了大河邊的古茶地還有河邊斜坡上的一塊。
雖然茶王樹(shù)的產(chǎn)量在整個(gè)易武茶區(qū)算很多的啦，但是魚(yú)龍混雜、古樹(shù)多，小樹(shù)更多，更有一些境外茶流入。每一年我們做這里的茶都是先選好古樹(shù)多樹(shù)大且發(fā)得好的人家、自己雇采茶工直接采鮮葉，白天采茶晚上在工棚初制，然后做夠數(shù)量后直接背干茶出去。
所以茶友們，珍惜你喝到的那杯茶吧，它實(shí)在是來(lái)之不易。為了得到正本清源的茶，我們要翻山越嶺趟水過(guò)河、背著帳篷在荒郊野外安營(yíng)扎寨、日曬蚊蟲(chóng)叮咬都不算什么，還得祈求老天給面子有個(gè)晴朗好天氣。當(dāng)天時(shí)地利人和等等這些條件都具備，才能真正意義上的做出一泡好茶。
很多茶友看了我們的微信，不理解我們這樣做茶的方式，為什么好端端的城市不呆，偏要往深山老林里跑，把自己活得像原始人一樣。我覺(jué)得，唯一的解釋就是做任何事都得有情懷，做茶也不例外。
做茶的情懷是什么？就是再苦再累也甘之如飴，就是不把做茶當(dāng)成一項(xiàng)工作一種任務(wù)，而是把它當(dāng)成一種興趣一種愛(ài)好，這就叫情懷！情懷很重要，但我不否認(rèn)金錢(qián)的支持也很重要。
有錢(qián)的人很多，每年各大名山都不缺乏土豪的光顧，但是除了錢(qián)之外，懷著一份正本清源的信念、帶著一顆與人坦誠(chéng)相交的心、揣著茶友們交付的信任和寄予的厚望，不管再辛苦也會(huì)要努力去達(dá)成。很多時(shí)候我們的優(yōu)勢(shì)或許就是年輕吧！因?yàn)槟贻p所以有很多的熱情和精力投入到這份情懷之中，不然等到想上茶山都爬不動(dòng)的時(shí)候，那就真的是有心無(wú)力了。
所以說(shuō)，此刻必須給大家展示幾張非常有“情懷”茶山生活照。不然你們總覺(jué)得我平時(shí)發(fā)的照片都是各種自然美、各種生態(tài)好、各種高大上！可真實(shí)情況是這樣的——山里沒(méi)電、摸黑殺青、燒火做飯、還有自給自足傳說(shuō)中的“野味”，真的不是開(kāi)玩笑，進(jìn)山前進(jìn)山后有圖有真相！