有的人，會(huì)用苦化甘的口感和速度來(lái)確定古樹(shù)與否。
有的人，會(huì)用葉底或嫩梗的粗壯度來(lái)確定古樹(shù)與否。
有的人，會(huì)用回味的持久度和甜度來(lái)確定古樹(shù)與否。
有相當(dāng)多臺(tái)地，苦化甘說(shuō)來(lái)就來(lái)，跟著生津也不錯(cuò)，不錯(cuò)到流清口水的地
步，茶湯已失卻平衡。臺(tái)地，如果后味余勁能干凈還是好的，制作正確的放放更好（但回味始終欠缺，常常干凈有余復(fù)雜不足回澀不足）。最怕喝后有不良反應(yīng)的，那一般它的苦不正，舌面及入喉即癢刺緊粘滯。這類(lèi)臺(tái)地鮮葉時(shí)淡，吃起來(lái)也少津潤(rùn)缺回甘沒(méi)有鮮味，做出來(lái)卻又有難以忍受的苦和不良的身體反應(yīng)，為什么呢？而且其表現(xiàn)順序與古樹(shù)常常完全相反有沒(méi)有持久的回味（鮮葉與干茶都如此），又是為什么呢？
有相當(dāng)多臺(tái)地，葉底都相當(dāng)肥厚與粗壯而且比較勻整，這甚至是相當(dāng)多古純無(wú)法達(dá)到的。因?yàn)橛惺袌?chǎng)有需求必然有創(chuàng)造，只要用藥多用肥，特別無(wú)性系的茶園茶（包括基地茶）外觀會(huì)很好。用催芽素在保肥的情況下就可以多采多收了。現(xiàn)在更因?yàn)樾碌男枨?，用保芽素芽頭可以遲發(fā)遲分化葉就可以很大很壯了。哪怕什么藥都不用，生態(tài)良好的臺(tái)地，管理好(特別是臺(tái)刈過(guò)的）采摘適
度芽葉也可以很肥很壯的。要知道茶樹(shù)的年齡與根部直徑都不成正比（只要占地空間大，水土肥沃的二十年左右的無(wú)性系品種茶樹(shù)，要長(zhǎng)到五六米高根徑比二三百年古樹(shù)粗是相當(dāng)容易的），何況茶樹(shù)上每年每季新發(fā)的嫩梢新葉？既然如此我們又怎能肯定茶葉的肥嫩粗壯會(huì)與樹(shù)齡成正比？當(dāng)然還有種種科技和手段足以讓以貌取茶的人吃虧還要多付錢(qián)。
此貼只是簡(jiǎn)單排除一些不可靠的辨認(rèn)古純標(biāo)準(zhǔn)，不涉及古純與臺(tái)地拼配的好壞討論。云南地域如此之大，茶葉資源如此豐富，生態(tài)水土如此優(yōu)良，無(wú)論臺(tái)地新茶和古茶園老茶都可以做出很優(yōu)秀的茶類(lèi)包括普洱茶，完全不必非此即彼厚此薄彼。只要保證生態(tài)，不斷提高茶園管理和茶葉采制，在做到安全衛(wèi)生的基礎(chǔ)上提高茶葉品質(zhì)，古樹(shù)與臺(tái)地新樹(shù)茶品絕對(duì)可以共存共榮。
至于我自己，也喝過(guò)做過(guò)不同年份的一些古純和一些臺(tái)地拼配。
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，存放品飲古純一個(gè)不容否認(rèn)的問(wèn)題就是極少經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的老茶品（號(hào)級(jí)印記普洱茶不算？。)。那么要比較純古樹(shù)與純臺(tái)地之優(yōu)劣或耐存放似乎要等很長(zhǎng)一段時(shí)間才能見(jiàn)分曉。不過(guò)有一點(diǎn)點(diǎn)旁證，可以參照：不靠慮口感豐富性和回味等等等等，同一地區(qū)（同一采制標(biāo)準(zhǔn)）的古純比臺(tái)地純料要耐泡很多?？梢杂梦蹇艘话傥迨辽兴異炁菸宸昼姷臉?biāo)準(zhǔn)（也可自行調(diào)整只要茶葉凈重和茶水比及水溫一致即可），看能泡幾次？ 沒(méi)有味道包括沒(méi)有苦味就算結(jié)束。