大家都知道普洱茶有生熟之分，可是大家知道如何鑒別普洱生茶嗎?購買普洱生茶時(shí)要如何鑒別好壞呢?
首先，條索比較緊結(jié)的，我們認(rèn)為揉捻比較充分，制作工藝比較好，有利于香氣滋味的形成。
其次，生茶的色澤以墨綠為佳，野生茶則更深一些。如果條索是青綠色，那就要開湯聞聞他的香氣，是否是很高揚(yáng)的豆香或其他清甜的香氣，如是，那就可能是高溫殺青，干燥的綠茶了。第三，開湯，開湯用重泡法，比平時(shí)品飲加大投茶量，用一個(gè)比較長的時(shí)間來悶泡。
開湯后首先開湯色，黃綠色和黃紅色均屬正常，黃紅色說明要么萎捻較重，要么是茶餅壓好后，長時(shí)間在太陽底下曬干所致。同時(shí)要聞聞他的香氣，普洱聲茶應(yīng)該有一股青味，香氣沒有綠茶高，野生茶還有一種特殊的腥氣。
生茶的茶湯，因?yàn)槭谴笕~種的原故，苦澀味比小葉種高，但不同的品種差別很大：老樹茶較臺(tái)地茶更厚重，苦澀味低，口感協(xié)調(diào)：班章茶則相當(dāng)?shù)目?，勐庫茶相對較甜。生茶最主要的是苦后能回甘。