作為第六屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)的主題論壇之一“2012年武夷山國(guó)際禪茶文化節(jié)“涵括了“傳燈茗心“戶外茶席展、“茶和儒釋道“文化論壇、大雄寶殿落成典禮、海峽兩岸“茶和天下“祭茶祈福大典等系列活動(dòng)。
事實(shí)上，禪茶文化已然成為茶文化不可或缺的一部分，禪茶活動(dòng)也成為了歷屆茶博會(huì)的重要活動(dòng)之一。無獨(dú)有偶，昨日，筆者從本屆茶博會(huì)參展商之一的大川茶業(yè)獲悉，今年，該公司與普照寺合作生產(chǎn)的“普照禪茶“剛被屏南佛教協(xié)會(huì)推薦成為指定佛事禮品茶。由此可見，禪與茶進(jìn)行了緊密的結(jié)合。
禪茶，在中國(guó)歷史悠久。早在唐代，禪茶就已經(jīng)出入帝王禁苑、寺院佛堂。唐宋禪寺中專門設(shè)有“茶寮“，以供僧人吃茶。許多寺規(guī)要求每日在佛前、祖前、靈前供茶，甚至還有專門以茶湯開筵的，美其名曰“茶湯會(huì)“。
“屏南作為北苑貢茶的發(fā)源地，自古寺廟也都產(chǎn)茶，而在屏南一帶也曾盛行禪茶。古時(shí)的屏南寺廟大部分是過路商人與進(jìn)京趕考的書生的驛站，過往商客累了就到寺廟去歇腳，寺廟僧人便會(huì)泡制一杯由寺廟自產(chǎn)的茶葉（也就是禪茶）以供行人品飲解乏?！按蟠ú铇I(yè)負(fù)責(zé)人張陳勇介紹說，除了供應(yīng)日常的飲茶需要外，古代的寺廟禪茶往往被視為寺院中的必備藥品，具有一定的藥效作用。
據(jù)稱，屏南縣西北部與建甌市、政和縣接壤的部分村落就是宋朝北苑貢茶產(chǎn)區(qū)的一部分。受屏南獨(dú)特氣候、生物、階狀分布的土壤等因素影響，屏南茶葉內(nèi)含豐富、品質(zhì)優(yōu)良，獨(dú)具高山茶特殊的花果香味，備受歷代茶人的喜愛。此外，據(jù)史料記載，經(jīng)歷五代、宋、元、明各代，佛教在屏南境內(nèi)均有所發(fā)展。到了道光六年（1826年），屏南全縣有寺、院71所，是其鼎盛時(shí)期。而寺廟的興起也帶動(dòng)了屏南禪院中茶文化的發(fā)展。
與普通茶的區(qū)別是，古代禪茶是指寺院僧人種植、采制、飲用的茶，主要用于供佛、待客、自飲、結(jié)緣贈(zèng)送等?，F(xiàn)代廣義上認(rèn)為禪茶是用來供佛、參禪、引領(lǐng)人智慧的茶都看做禪茶，不論來自僧俗。
“茶與禪本是兩種文化，但在其各自漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中發(fā)生接觸并逐漸相互滲入、相互影響，最終融合成一種新的文化形式，即禪茶文化?！皬堦愑卤硎荆缤鸾?、禪宗走進(jìn)世俗生活一樣，禪茶獨(dú)具的以茶明德，以茶助悟，以茶通心，如禪如寂的“禪茶一味“之禪境逐漸被越來越多的消費(fèi)者所追求，飲禪茶者大多為了追求寧?kù)o雅致的茶生活。