學(xué)習(xí)茶藝時(shí)最怕的就是普洱，因?yàn)橐蒙w碗洗茶兩次。每當(dāng)?shù)谝淮螞_泡普洱被茶水燙得哆哆嗦嗦的時(shí)候，之前牢記的什么儀態(tài)啊自是啊早就拋到九霄云外了。
總結(jié)一下，蓋碗泡茶燙手的原因無(wú)非以下幾種
1.手小，這個(gè)女生比較多，男生也會(huì)有。因?yàn)槭菪?，抓起蓋碗比較困難，經(jīng)常會(huì)因?yàn)樽テ饋?lái)之后用力不均導(dǎo)致，蓋子側(cè)傾導(dǎo)致茶水側(cè)溢而燙手。
2.緊張，很多人看到這里可能會(huì)覺(jué)得稀奇，泡個(gè)茶而已的有什么好緊張的。但是事實(shí)上，就如同烹飪新手經(jīng)常也會(huì)導(dǎo)致鍋內(nèi)的熱油到處飛濺一樣，泡茶的新手也會(huì)由于技藝的生疏導(dǎo)致手腕發(fā)抖。手腕一發(fā)抖就會(huì)情不自禁的抬高手肘，進(jìn)而茶水又側(cè)溢了，燙得你哇哇直叫。
3.用茶量過(guò)大，很多新手泡茶的時(shí)候用茶量都很難把控，深怕泡出來(lái)的茶味太淡，于是就使勁往里加茶葉，而茶葉一多，許多人就有一種注水一定要漫過(guò)茶葉的強(qiáng)迫癥，于是乎水線(xiàn)與杯沿齊平，甚至都有溢出，那么在水位這么高的情況下。只要手腕有一點(diǎn)點(diǎn)失去平衡，茶水都會(huì)側(cè)溢，造成燙手。
實(shí)際上，根據(jù)我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，蓋碗大小并不會(huì)導(dǎo)致大多數(shù)人的抓握困難，很多時(shí)候細(xì)心發(fā)現(xiàn)，如果碗內(nèi)是涼水，絕大多數(shù)的人抓握起來(lái)都是輕松自如。然而一旦是剛剛燒開(kāi)的茶水，手腕就會(huì)不聽(tīng)使喚的開(kāi)始抖動(dòng)了，這說(shuō)白了都是心理問(wèn)題。這里給大家支一招，就是手落下時(shí)用另一只手扶住捏緊手腕，控制抖動(dòng)。
此外呢，水只要注到蓋子邊緣即可，太多的話(huà)，你手去拿難免會(huì)有側(cè)溢的情況出現(xiàn)。手指保持只是指尖與茶碗邊緣接觸，不用特別實(shí)誠(chéng)地去整只手完全罩住茶碗。最后就是控制茶亮，差茶量太多，你想不燙手就得少注水，水少有一部分茶葉始終就沒(méi)浸到水，你扔了也是浪費(fèi)。
最后嘛，說(shuō)一句特別不中聽(tīng)又很實(shí)在的話(huà)：燙手這東西，燙著燙著也就習(xí)慣了。畢竟茶水完全燒沸的溫度是100度，然而這只是個(gè)理論值，真正泡茶時(shí)的溫度也不過(guò)就是90上下，這樣的溫度燙到手雖然會(huì)引起疼痛，但是只要不是大面積長(zhǎng)時(shí)間的一般不會(huì)對(duì)皮膚健康造成太大影響，而且正所謂是痛過(guò)才知道珍惜，看著你歷盡辛苦泡得一碗好茶是不是特有存在感??！