品飲鳳凰單樅茶，已經(jīng)有許多年歷史了。印象最深的一次是在江蘇淮安，當(dāng)時(shí)應(yīng)邀參加一次茶文化交流活動(dòng)，茶會(huì)期間，來(lái)自潮州的陳香白老師為大家沖瀹鳳凰單樅茶，雖然器具都是臨時(shí)找來(lái)的，但在陳老師的妙手“擺弄”下，仍然能感覺(jué)到純正潮州功夫茶法的神韻和精髓。陳老師烹茶期間，我在一旁以洞簫相和，淺淺淡淡的茶香和著幽幽裊裊的簫聲，飄飄蕩蕩地散落在淮安的秋夜里，寧?kù)o而儒雅，品飲者無(wú)不欣然陶醉，至今想起，令人幽思難忘。
距離那次茶會(huì)已經(jīng)有五六年時(shí)間了，其間雖然也品飲到不少很好的單樅茶，但總覺(jué)得茶湯的香、味有些欠缺，到底欠缺些什么，自己也說(shuō)不清楚。
所以當(dāng)我收到潮州茶友葉漢鐘先生寄來(lái)的茶品時(shí)，心里面既歡喜，又猶豫。歡喜的是又有機(jī)會(huì)品嘗到一品很好的鳳凰單叢茶，猶豫的是如今還能找到當(dāng)初的那種感覺(jué)嗎？所以收到包裹后，暫時(shí)放在一旁，以待閑暇時(shí)品飲。
恰值周末，天氣也不錯(cuò)，是個(gè)飲茶的好日子。用完午餐，我拆開(kāi)包裹，里面有兩包茶葉，分別標(biāo)注著：秋蜜蘭和秋大烏葉。
中午我和夫人一起品飲了一道秋蜜蘭單樅茶，用蓋甌沖瀹，水溫約90度，香氣深長(zhǎng)，滋味甘滑，嘆未曾有。第二天中午又試了一道秋大烏葉，用茶甌沖瀹，由于是新創(chuàng)制的茶品，品飲起來(lái)感覺(jué)很新鮮。下午約了弟子如娟及兩三個(gè)朋友去郊外踏秋，順便裝了一泡秋蜜蘭茶葉，以備品飲。
我們?nèi)サ牡胤焦欧Q“杜陵”，位于西安市東南約10公里處，占地1000多畝，新近才落成。中間是漢宣帝陵寢，也稱宣陵，四周是果園和楊樹(shù)林，中間散落著幾處小餐館和茶社，由于已經(jīng)入冬，游人很少，看上去有些冷清。但空氣很清新，也很安靜，是與朋友散步飲茶的好去處。走了一大圈后，我們找到一家茶社坐下，擺出自己攜帶的幾樣簡(jiǎn)單茶具，買(mǎi)了一熱水瓶開(kāi)水，開(kāi)始沖瀹秋蜜蘭單樅茶。
在野外泡茶的感覺(jué)真好，香氣更加純正，滋味更加甘爽，飲過(guò)三盞，口角回甘，細(xì)嗅杯底，但覺(jué)冷香習(xí)習(xí)，沁人心脾。下午四點(diǎn)多鐘時(shí)天氣漸漸變得陰冷，不大工夫，竟然疏疏落落地滴起雨來(lái)。秋風(fēng)吹過(guò)，樹(shù)林里黃葉飄飛，更增加了在郊外飲茶的清冷和野趣。
秋蜜蘭是一款很奇怪的茶品，香氣和滋味會(huì)隨著茶器、水溫以及投茶量的多寡發(fā)生微妙的變化，而且香深味老，很耐沖瀹，讓人愛(ài)不釋手。記得蘇曼殊的《本事詩(shī)》中曾有這樣的句子：丈室番茶手自煎，香深味老淚潸然。我個(gè)人很喜歡“香深味老”這四個(gè)字，以為說(shuō)盡了煎茶的幽境。
民國(guó)時(shí)期的一篇茶文中記載了這樣一則趣事：某人待客，幾位通常茶客碗中都是幾片很嫩的茶葉，只有一位長(zhǎng)者茶碗里卻是一片發(fā)烏的老茶葉。長(zhǎng)者心里不悅，但又不便發(fā)作。等到品啜茶湯時(shí)，長(zhǎng)者茶碗里竟然有一股優(yōu)雅深長(zhǎng)的蘭香透盞而出，直襲鼻翼，茶湯滋味更是甘香滑爽，回味無(wú)窮。主人這才告訴大家，給長(zhǎng)者的這片茶葉已經(jīng)在茶樹(shù)上生長(zhǎng)了十年，雖然貌不驚人，但卻屬茶中珍品，一般人是難以品嘗得到的。這當(dāng)然是一則傳說(shuō)，而且明顯缺乏科學(xué)依據(jù)，但也說(shuō)明了上品茶葉的難得。
秋蘭香單樅葉型長(zhǎng)大，略顯粗老，但茶湯香氣、滋味、韻味十分誘人，而且很耐沖瀹，是一款十分難得的茶品。
天色漸漸幽暗了，細(xì)雨飄零，散落在滿地黃葉上，發(fā)出沙沙聲響。我們收拾起茶器，驅(qū)車(chē)回程，但口角喉間，仍然縈繞著秋蜜蘭單樅的氣息，久久不能釋?xiě)选?br>