小青柑迷人的外表，清香甘潤的滋味，可以說征服了許多人的心。但是，那么多人喝過小青柑、聽過小青柑，無論走到哪兒，總能看到有人在津津有味地喝小青柑，頗有趣味地在談?wù)撔∏喔?。到底明白小青柑是如何煉成?
小青柑茶集合了青柑與熟普的優(yōu)點，青柑的清香跟普洱熟茶的醇厚。香氣上清爽提神，喝在嘴中能夠體會到微苦回甘的韻味。喝上一杯，嗅覺得到享受，味蕾仿佛接受按摩，由此深受茶友們喜愛。
通常來講，七月份是采青柑的好時節(jié)，會采到八月份。此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香。當(dāng)然，這時候采摘的小青柑個頭小，制成的小青柑茶，非常適合一顆泡一次茶。
一顆優(yōu)秀的小青柑之所以如此得來不易，不僅需要材質(zhì)的講究，還需要制茶的師傅們不僅懂得小青柑，也要懂得普洱茶，如何選一款好的普洱配合小青柑，最大程度激發(fā)之間的味道，是更加重要的，畢竟最后是要喝到我們嘴里的。為什么市場上經(jīng)常喝到不好喝的小青柑，其實不是小青柑的錯，是選茶和制作工藝的問題。
小青柑選用的普洱茶是很有講究的。小青柑價格千差萬別，有多半的價格都是差在茶葉的級別上。一顆正宗的小青柑柑普茶，通常是新會小青柑+至少陳化3年以上的云南宮廷熟普洱。
宮廷普洱是普洱茶中熟茶的最高等級，擔(dān)得起宮廷這兩個字，一定是皇室指定專用飲品，原料和工藝自然都是極好的。宮廷普洱原料來自才露尖尖角的茶芽，茶芽自然不能大量的生長，物以稀為貴。
因此這個級別通常是做成散茶單獨品飲，很少壓制成茶餅或茶磚，因為茶芽還沒長大就被采下來，自身發(fā)酵的器官還沒長全，能夠發(fā)酵的茶芽少之又少，更顯珍貴。
普洱的選擇對口感影響很大，好的普洱茶會提高整個小青柑的適口性和耐泡度，入口的滋味也更加醇正自然，如果小青柑入口感覺茶味不足，口感稀薄，苦澀也沒有回甘，極有可能是填茶的質(zhì)量不高。