普洱茶用不同技藝沖泡,感覺往往不同。如果你苦悶于不能沖泡出茶品的真性味,不妨嘗試變換沖泡的技藝,多對比沖泡,觀察不同沖泡方法的差別,不用多久就能成為泡普洱茶的專家啦!下面品叔就介紹幾種普洱茶的泡法。
1.功夫茶干泡法
這是大多愛普洱茶者常用的泡茶法,也是類似烏龍茶的泡法,每泡茶湯盡出,不留茶根。這樣可以很好地欣賞一道茶的水路變化,觀察是否耐泡,體驗每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等變化。同時對于部分重發(fā)酵茶,采用這種方法可以避免茶湯發(fā)黑。而對于苦澀重的茶,快沖能減輕苦澀味。如此泡法,頭幾泡可以去除新味、雜異味,又可以提高后幾泡的純度。
2.留根泡法
“留根泡法”是洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里,不把茶湯倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出湯后再注水,直到茶葉變淡。此時,可長時間悶泡。悶泡是指時間相對較長,節(jié)奏講究一個“慢”字。這樣一來,可以更好地體現(xiàn)普洱茶的特性。既能調(diào)節(jié)一壺茶從頭到尾的茶湯滋味,使其每一泡的變化不那么突兀,又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間,進(jìn)入“茶熟香溫”的佳境。此法適合品質(zhì)較佳的普洱茶。
3.煮泡法
“煮泡法”適用于選料較粗老的茶品,如經(jīng)過輕度潮水工藝的粗老茶。若采用玻璃器皿,就能看到水滾茶漂的動感畫面,也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤開來的過程,著實增加不少樂趣。若采用帶有民族色彩的陶器、慢慢煨,如此等待的過程,那也是另一番風(fēng)味了。
4.特殊沖泡法
#雙十一助力蘊品沖前三#普洱茶有多少種泡法?
有些高香而質(zhì)弱的茶品沖泡需要特別處理,先以高溫快速洗茶一道,第一泡略悶。然后結(jié)合“留根泡法”,后續(xù)沖泡則快進(jìn)快出。
5.修正法
稍有雜味而內(nèi)質(zhì)較好的老茶品,洗茶及前兩泡可以高溫處理,后續(xù)沖泡則以大幅降溫悶泡處理。而針對質(zhì)優(yōu)而香氣、湯色不足的新茶品,洗茶要高溫略悶,沖飲時保持高溫且節(jié)奏加快。
6.頂點沖泡法
泡茶時采用蓋碗沖泡,以紫砂壺作公道壺。蓋碗能洗沖去不同茶的異雜味、及不潔物,釋放茶味,湯再入紫砂壺中,用紫砂壺作公杯分湯,聚香含淑,使韻味不散,留香溫湯,更得真味。