利用aktapurifier100生物大分子純化系統(tǒng)純化茶葉多糖,并采用高效凝膠滲透色譜鑒定其純度并對(duì)其進(jìn)行紫外和紅外光譜分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn),純化最佳條件為：上樣量5ml,超純水洗脫,流速2.6ml/min。該方法簡(jiǎn)便,效率高,能非常方便地放大生產(chǎn)。純化所得茶葉多糖的多糖衍生物吸收峰和蛋白質(zhì)特征吸收峰的最大值正好重疊在一起,高效凝膠滲透色譜檢測(cè)也發(fā)現(xiàn)其色譜峰為單一對(duì)稱色譜峰,紫外280nm和示差檢測(cè)的出峰時(shí)間相差很小,純度大于99%,表明該均一組分可能是糖蛋白綴合物。同時(shí),紫外和紅外光譜分析進(jìn)一步揭示純化所得茶葉多糖為一糖蛋白復(fù)合物,并提供了一些結(jié)構(gòu)信息。完成機(jī)構(gòu)：南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)率,江西南昌330047