利用aktapurifier100生物大分子純化系統(tǒng)純化茶葉多糖,并采用高效凝膠滲透色譜鑒定其純度并對其進行紫外和紅外光譜分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn),純化最佳條件為：上樣量5ml,超純水洗脫,流速2.6ml/min。該方法簡便,效率高,能非常方便地放大生產(chǎn)。純化所得茶葉多糖的多糖衍生物吸收峰和蛋白質(zhì)特征吸收峰的最大值正好重疊在一起,高效凝膠滲透色譜檢測也發(fā)現(xiàn)其色譜峰為單一對稱色譜峰,紫外280nm和示差檢測的出峰時間相差很小,純度大于99%,表明該均一組分可能是糖蛋白綴合物。同時,紫外和紅外光譜分析進一步揭示純化所得茶葉多糖為一糖蛋白復(fù)合物,并提供了一些結(jié)構(gòu)信息。完成機構(gòu)：南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點實驗率,江西南昌330047