茶香,總是撩人。
無論何時說到茶,就會記起隨輕煙而至的茶香。在喝茶的時候,我們很注重茶香,藏茶選品,自然也將它作為一個重要因素。
可是藏茶選品的時候,云南普洱茶的茶香偏偏只是一個很次要的因素。
有朋友說,喜歡喝茶就因愛茶的香氣。沒錯,茶香誰都不能拒絕。只是云南普洱茶的香隨時間變化,不同的時間,不同的狀態(tài)。
普洱茶香最好的品飲時機是采摘后四個月至一年之間。那時鮮葉的青味稍退,茶香最顯。
第二、第三年,香氣慢慢退卻,繼而又轉變?yōu)榱硪环N香氣。只要茶還在轉化,香氣就會隨之經(jīng)歷多次轉變。
加上不同的倉儲環(huán)境對香氣轉化的影響,最終轉變成處樣不好判斷,難以捉摸了。
云南普洱茶要長期收藏存放,必須考慮茶品的陳年能力。既然遠期的茶香沒法預測,茶香也就沒有必要成為陳年能力的要素之一了。
普洱茶的香只是在藏茶的選品上沒那么重要,而并非在品飲上不重要。
所以,我們就無需作太多的推斷,只要將它交給時間去雕塑就好。
小建議:藏茶選品的時候,茶香可以作為對茶質的一個參考,如對樹齡、海拔、山頭等的基礎判斷,卻非藏茶的決定因素。