日常喝普洱除了要醒茶，最不可少的就是撬茶，撬茶看似是將茶弄散，有的人可能會(huì)說，直接用手一掰不就好了么，何必動(dòng)刀槍呢？
茶人選擇撬茶而不生掰的原因是徒手生掰會(huì)導(dǎo)致茶葉條索不完整、細(xì)碎，茶渣多。對(duì)于愛茶人，保證茶的品質(zhì)是對(duì)喝茶最基本的尊重吧。
今天我們就來說道說道撬茶這件事。
撬茶就是把餅狀茶分解成散茶，又叫解茶。
那么到底該如何分解茶餅?zāi)兀?br>普洱茶刀：適用于壓制較松的生茶或熟茶
1、茶餅是一層層壓在一起的，找到層與層之間的銜接點(diǎn)，那是普洱茶最脆弱的地方；
2、找到銜接點(diǎn)就是切入點(diǎn)，將茶刀垂直推入茶餅。茶刀沒入茶餅越多，則越容易撬出完整的茶片；
3、就著插入方向，緩慢橫移茶刀，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)茶餅；
3、利用杠桿原理，一只手按住茶餅，另一邊用茶刀向上抬，就可以慢慢撬開茶餅。
茶針、茶錐：適用于壓制較松的生、熟茶及磚、沱茶
1、將茶針或者茶錐沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入；
2、沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝開及撬動(dòng)，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動(dòng)，沱茶慢慢就會(huì)被撬散了。
雙手拆茶：適用于較傳統(tǒng)的鐵餅生茶
1、在平整桌面上，將茶葉外包裝紙打開；
2、利用餅面有弧度的球面，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心向前移，利用體重施壓；
3、靠兩側(cè)施力及餅面的定點(diǎn)，就可以輕松將茶餅順勢(shì)壓開；
4、茶葉斷面用茶刀或者茶針、茶錐將茶餅撬散；
5、在拆開較大的餅塊時(shí)，雙手向兩側(cè)輕輕拉動(dòng)，可以更好地保持完整的條索。
除了上述方法，撬茶還要根據(jù)不同時(shí)期的普洱茶選擇合適的方式。
早期的普洱茶
早期的餅茶拼配是按層來蒸壓的，所以一般撬早期的普洱餅茶，要一次性把整餅茶撬散，之后均攤在茶盤里，用茶樣袋分裝，老茶、磚茶等需要這樣做。
中期的普洱茶
中期的普洱茶存儲(chǔ)的時(shí)間相對(duì)于早期的普洱茶比較短，緊壓茶的松散度還沒達(dá)到，所以撬茶的時(shí)候要注意茶條，建議用茶針撬茶。如果在蒸壓前就勻好堆，沒有分層壓制的茶，撬茶餅前可以先將茶餅按壓一圈再撬茶。從茶餅背面一層層撬，要多少取多少。老沱茶、磚茶等也是這樣。
近期的普洱茶
近期的普洱茶，因?yàn)檗D(zhuǎn)化期短，壓制過后的餅、磚、沱等茶比較緊。餅茶不存在分層壓制的時(shí)候，撬茶時(shí)要盡量尋茶葉的縫隙下刀，遇到困難不要硬撬，調(diào)整方向再繼續(xù)深入，刀入1/3向上翹起。撬茶要注意細(xì)節(jié)，保障自己安全的前提下，將普洱茶盡量完整地撬散開來。
撬好的茶要注意的是：
1、如果是生普，盡量保持條索完整。在此情況下將茶餅盡量撬散，不要整塊投入蓋碗、茶壺泡茶，否則不容易控量；
2、如果是熟普，也要盡量撬散茶餅。
3、拆完的普洱茶餅，如果喝不完，就及時(shí)放回包裝紙里重新存放好，或者放進(jìn)茶罐儲(chǔ)存起來。
不要覺得繁瑣麻煩，喝茶本身就是一件修身養(yǎng)性的事。“在午后慵懶的陽光下，將一盞茶，喝到無味；將一首歌，聽到無韻；將一本書，讀到無字；將一個(gè)人，愛到無心。”這才是生活該有的樣子。