綠茶、紅茶、白茶，相信很多茶友都喝過，但是有一種“紫茶”不知道您聽過沒？
這個紫茶，包含著紫芽、紫鵑。但是今天主要講紫芽茶。
相對于野生變異通過人工培育而成的紫鵑，紫芽茶更為天然，而僅僅只有芽頭才是紫色，所以產(chǎn)量更少，采摘難度更大，也就造成了其更稀缺。
筆者當年在茶山上看到的野生茶，芽頭都泛著紫色，然而基本上只有頂部的兩三片嫩芽是紫色的，其他葉子和莖都是綠色。這些我們都可以把它們統(tǒng)稱為“紫芽茶”。
紫色食品，有著不一般的營養(yǎng)
我們總是會被看到紫色的蔬菜、水果所吸引，葡萄、藍莓、黑加侖、紫包菜、紫薯、紫山藥。
茶葉也是跟食物一樣的，紫色的茶葉非常的吸引眼球。要說紫色有什么特別的話，先要知道紫色呈現(xiàn)的原因——高含量的花青素。
紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗氧化的神奇作用。根據(jù)營養(yǎng)學統(tǒng)計分析，紫色食品的營養(yǎng)價值高于其他色澤較淺的食品。
△面紫背綠的紫芽茶
富含花青素，營養(yǎng)獨特，其實，茶葉之所以呈現(xiàn)紫色，就是因為其茶葉中的花青素含量豐富。
花青素為何物呢？花青素是多酚類的一種，也是天然的“顯色劑”。
花青素到底對人體有多好呢？它與茶多酚一樣具有非常理想的抗氧化功效、自由基清除功效。它的花青素的抗氧化性能比維生素e高50倍，比維生素c高20倍。
研究表明，花青素作為一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的有害物質的損傷，花青素還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節(jié)的柔韌性。
“紫芽”是珍稀的茶樹品種，產(chǎn)量非常稀少，由于都是在自然環(huán)境中生長的，采摘難度非常大。而且也僅僅芽頭才是紫色，產(chǎn)量十分有限。
紫芽茶以傳統(tǒng)工藝壓制成茶磚，磚面紅潤油亮有光澤。厚實方正，松緊適度，撬茶時也很輕松。
干茶條索緊致，清晰。色澤烏潤，在合適的環(huán)境下，存放轉化的空間很大。
一經(jīng)沸水沖泡，湯色呈現(xiàn)琥珀色，紅濃通透迷人，還會發(fā)現(xiàn)一絲紫色透出來。
沖泡了三四泡之后的熟普茶湯，喉嚨得到爽快、滋潤，咽下去之后整個肚子是溫暖舒適的。
再看葉底，柔軟肥壯。烏潤油亮，輕輕一嗅還有陣陣幽香，底蘊足。不失為一款難得的口糧茶。
也有由于內質豐富，耐泡程度也非常好，十泡有余香。
“紫芽連白蕊，初向嶺頭生。自看家人摘，尋常觸露行。”杜牧當年見紫芽而歌詠，踏露摘下，用此珍稀的茶制作的熟普，更有其獨特之味，值得對茶品有更高追求的茶客嘗鮮、進階品飲之用。