品茶時(shí)所說的“香氣銳“或者“香氣高長”究竟是什么意思?
香氣銳：說的是茶香比較高香串鼻。不管是聞干茶還是入水的時(shí)候茶香都是很明顯的。
香氣高長：是講茶香高揚(yáng)且持久。
【茶香怎么分類】
制作工藝不一樣，做出來的茶香也有區(qū)別。比如焙茶的溫度高低，是否發(fā)酵，發(fā)酵輕重。
青草類：植物的青香，草香、花香類：比如蘭花、桂花、梔子花等
果香類：以水果的香或花香和果香復(fù)合的香為主。
食物類：栗香、豆香、杏仁香等
還有很多香型，曾喝鐵觀音就有喝到過奶香的，還有水仙的木質(zhì)香，老樅水仙的青苔味，老白茶的藥香，黑茶的陳香，普洱的花果香、花香、棗香、樟香、梅子香、蜜香、蘭香等等。。。。。
你自己感受到什么香就什么香，沒有標(biāo)準(zhǔn)，沒有唯一。
【茶香怎么識(shí)別】
干茶的香：捧在手上用鼻子細(xì)聞，聞某種茶該有的茶香。
水香： 茶湯入喉之后感覺到的香，這種香是從茶湯中出來的，不同的茶有它自己的特征香型，即使我們常說的花香、蜜香，在不同的茶表現(xiàn)上都是不一樣的。
葉底香： 茶出水后，可以聞葉底，好的茶葉底聞起來很舒服，不好的茶有雜味。