中國人喜歡喝茶，不僅是因為三五知己可邊喝茶邊閑話西游，是一件賞心樂事，而且也因為他們認為喝茶有益健康。不過，要懂得喝茶才能真正獲得喝茶的好處。
首先是泡茶的水溫在80℃左右就可以，切忌用100℃或以上水溫，因為過熱的水會破壞茶中的維他命，而且會令茶釋出大量有害物茶堿，有害身體。
泡茶時間約十至十五分鐘。要用帶蓋的壺或杯子，減少容器裹空氣散出量，這樣可以幫助保存茶水中有益物質：茶酸。
最后請記住不要喝冷茶，因為冷茶有引致滯塞、聚痰之弊，卻沒有熱茶所有的清熱化痰之效。
首先沖泡普洱茶的水，水溫要在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯。因此很多人每次泡茶都要把水反復燒開，有的干脆讓水壺一直在燒，白霧繚繞，其實這樣并不好。
其次反復燒開的水中會有大量鹽類如析出，析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣。再次燒水過程中水不斷蒸發(fā)，每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次。
這些不溶解的鹽類本身就口感極差，有些甚至會與茶葉成分發(fā)生反應，影響茶湯口味。
有些微量金屬，比如銅、鐵，在多次燒開的水中數(shù)量增加，它們與茶葉的有效成分——茶多酚發(fā)生反應，破壞香味。而且，反復燒開的水含有亞硝酸鹽，進入人體后會生成致癌的亞硝酸胺。
所以最后建議大家：水根據(jù)喝茶的人數(shù)燒適量的水，一次性泡完以后注冷水再燒。
希望大家能夠注意，一定要遵守這個，那么你泡出來的普洱絕對會品味到那個茶本身散發(fā)出來的香氣。