紅茶，是全世界產(chǎn)量、消費量最高的茶類。高品質(zhì)的紅茶味道香醇，口感溫潤，暖胃、養(yǎng)顏、清毒是茶友至愛。不過，要沖泡一杯口感美味的紅茶，也不是一件簡單的事。如果不注意一些細(xì)節(jié)，可能會影響茶湯的味道，泡出苦澀味，這對高品質(zhì)紅茶是一種浪費。怎樣泡紅茶，才能香醇順滑不苦澀？
第一，選茶
要選擇一款自帶清香的高品質(zhì)紅茶。據(jù)統(tǒng)計，全世界大概有400多種紅茶，每種又因為產(chǎn)地、山場、工藝、茶人的業(yè)力、采摘的時間、存放的環(huán)境等因素，差萬別。據(jù)說不好的紅茶自帶苦澀味，一是非生態(tài)種植，茶樹不好；二是發(fā)酵不足或過度，工藝原因；三是加工粗糙，不是看茶做茶，茶人因素；按品牌選茶是一種方法，但是很多較知名的牌，也存在差異，有些假貨多，盛名之下，其實難副，有些大品牌的紅茶會有傳統(tǒng)的松煙味，這個要看個人口味。
選擇好茶，要靠自己多品試，也看和好茶的緣分。這里以普洱茶吧經(jīng)多方面考察、試飲，精挑細(xì)選，為茶友們尋到比較有代表性的四款經(jīng)典滇紅茶，分別是：滇紅金芽、滇紅金針、古樹紅茶、野生古樹滇紅，以組合套裝“滇紅四味”為例。
第二，控量
散茶，務(wù)必注意投茶量的掌控。紅茶細(xì)嫩容易出湯，所以茶量容易偏多，從而增加茶湯的苦澀度。新手喝茶，量盡量少一些。茶葉越幼嫩，越緊結(jié)，品質(zhì)越好，越容易出湯出香味。好茶抓多了就是牛飲，就是暴殄天物，所以開始盡量少些。如果茶葉中金毫多（金毫就是最嫩的單芽），說明幼嫩。
第三，溫度
沖泡水溫主要看茶葉的幼嫩程度。紅茶是全發(fā)酵類茶，沖泡紅茶的水溫一般在90°—95°之間。野生古樹紅茶，芽葉粗獷耐泡，用沸水沖泡更能出香。品質(zhì)優(yōu)秀的，純芽類的紅茶，85°—90°水溫就可以完美出香了。
第四，茶具
茶具要干凈，無異味。旅途冷泡，可以采用原裝的礦泉水瓶盡量避免使用一次性水杯，否則上面的紙味會影響口感。
第五，時間
沖泡時間要順應(yīng)出湯規(guī)律。熱水泡紅茶，每一泡的出湯時間，都有規(guī)律的。前三泡控制在3-5秒內(nèi)出湯，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒內(nèi)出湯。熱泡紅茶，不用悶泡，紅茶已經(jīng)過揉捻發(fā)酵，茶湯可以很快就出味，一悶反而顯得太濃了。
第五，伴侶
可根據(jù)個人喜好，加奶，加蜜，加果汁等茶伴侶，紅茶的柔和溫潤，使得它可以其他原料一起調(diào)和。沖泡奶茶，要先泡好茶，然后再加奶。