在普洱茶生產(chǎn)領(lǐng)域，純料與拼配之爭(zhēng)由來已久。事實(shí)上，這種爭(zhēng)論之所以眾說紛紜，莫衷一是，主要原因還在于，“拼配”一詞極容易引起誤會(huì)，常常被想當(dāng)然地與拼摻，甚至造假聯(lián)系在一起。但這樣一來，爭(zhēng)論的焦點(diǎn)就將發(fā)生位移，轉(zhuǎn)移到何為拼配，何為摻假的問題上。
從理論上看，這樣兩個(gè)問題其實(shí)很好區(qū)分，只是到了實(shí)際中，由于摻假者極善于偽裝，其變幻萬端的“障眼法”極具蠱惑力，南郭先生濫竽充數(shù)的現(xiàn)象很難被識(shí)破，從而導(dǎo)致了魚龍混雜局面的產(chǎn)生。所謂城門失火，殃及池魚。消費(fèi)者一而再、再而三被騙的結(jié)果當(dāng)然是他們從此對(duì)此類問題或現(xiàn)象變得萬分敏感，以至于我們一說“拼”，他們馬上就會(huì)想到“拼湊”、“拼摻”、“造假”„„凡此種種，“拼配”一詞變得面目全非也就在情理之中了。
但事實(shí)上，拼配乃是普洱茶生產(chǎn)中極為重要的一種生產(chǎn)技術(shù)。原勐海茶廠廠長(zhǎng)、總工程師鄒炳良先生與原勐海茶廠副廠長(zhǎng)、國(guó)際普洱茶鑒評(píng)專家盧國(guó)齡女士甚至認(rèn)為，拼配貫穿于整個(gè)普洱茶加工過程的始終，是其原料付制、加工的歸宿，普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣以及其原料的使用價(jià)值發(fā)揮得如何，須通過拼配體現(xiàn)出來。
普洱茶的拼配大致分為一下幾種：
1、季節(jié)拼配普洱茶，顧名思義，就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，除了能降低整體成本，增加量產(chǎn)之外，還可以是使普洱茶整體口感變得更加獨(dú)特。
2、茶種普洱茶葉拼配茶，這類拼配茶主要是臺(tái)地茶喝喬木茶拼配、臺(tái)地茶和古樹茶拼配等等，這是為降低茶葉成本與增加產(chǎn)量、穩(wěn)定茶葉批次質(zhì)量及口感。
3、級(jí)別普洱茶拼配茶，也就是一款茶餅內(nèi)部可能是很差級(jí)別茶葉，但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉，猶如古樹茶葉一般，這種茶葉也叫撒面，是不值得購(gòu)買和飲用茶葉。
4、年份拼配茶，這類茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的為了穩(wěn)定質(zhì)量、增加口感、量產(chǎn)。
5、發(fā)酵度拼配普洱茶，極其少見，主要是生熟茶拼配，目的是為增加、改變口感。
但不同茶區(qū)的茶品原料，因?yàn)楫a(chǎn)地、品種、工藝制程等區(qū)別會(huì)產(chǎn)生各自的特色風(fēng)格。所以了解所謂純料的這些風(fēng)格，是拼配的基本要素。將兩款天差地別的茶葉融合一體這本身就是一個(gè)極為復(fù)雜且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^程，這一過程的好壞都會(huì)延續(xù)到新生茶品的“血脈里”。所以說知其味才能拼好茶，如果沒有成熟掌握各產(chǎn)區(qū)茶品區(qū)別的條件下就著手拼配，這將是被拼配茶葉的災(zāi)難。
易武茶
包含易武、曼撒、蠻磚、攸樂。香揚(yáng)水柔，在香甜茶系列中屬于較具特色的茶品。舌面與上顎中后段香氣飽滿，滋味較廣。優(yōu)質(zhì)茶品甘韻擴(kuò)及兩頰。近年來因采摘過度與季節(jié)因素，湯質(zhì)較薄，舌面較為空泛。
倚邦茶
包含倚邦、革登、莽枝。中小葉形態(tài)以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感，稍苦，舌面中后段帶苦有甘韻，口感相對(duì)聚而不廣。
景邁茶
茶菁顏色偏青綠，條索較短，以甜香著稱。早期因殺青溫度較高，揉捻較緊，以至湯渾、微酸、偏苦，后期陳化反而香不顯，口感下降快。2005年之后制作工藝做了大幅改變，較為正常。上顎中后段的清甜略帶花香為其特色。在舌面中端甘韻表現(xiàn)佳，苦中帶酸，湯質(zhì)滑、較薄。
布朗茶
口感刺激性較強(qiáng)，舌面與上顎中后段較苦，上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶。
老班章茶區(qū)與布朗山香型口感類似，然其質(zhì)較重，香型特殊而飽滿，香氣下沉，苦澀味化的較快，舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯。老曼娥則味強(qiáng)苦難化。集中于舌面中后段，與老班章同屬提升香味口感之調(diào)味劑。
南糯茶
香揚(yáng)清甜，口感刺激性較高的代表性茶品。上顎中端及舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質(zhì)滑口，澀度較高。
勐庫茶
香型特殊，勁揚(yáng)，不若六大茶區(qū)湯質(zhì)滑柔，較為粗糙。舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性較高，苦中帶酸。
景谷茶
條索不長(zhǎng)且窄，葉質(zhì)厚，口感刺激性強(qiáng)而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時(shí)有輕發(fā)酵香甜味。
實(shí)際上，茶區(qū)特點(diǎn)除了體現(xiàn)于口感，還有其氣感方面的獨(dú)特表現(xiàn)。但現(xiàn)在業(yè)界言必稱“茶氣”者眾，真正能夠了解厘清茶氣概念并能夠在品飲時(shí)明確辨識(shí)氣感走向之人寥寥。