飽和差[saturation deficitj 在一定的溫度和氣壓下，飽和水汽壓與實際水汽壓之差。在一定的溫度和氣壓下，濕空氣達到飽和時的水汽分壓強稱為飽和水汽壓，而這時大氣的實際水汽分壓強稱實際水汽壓，兩者差值愈大，水分子被蒸發(fā)、蒸騰到大氣中去的愈多；反之，則凝結(jié)水愈多。其變化與溫度、蒸發(fā)面性質(zhì)、形狀、空氣流動狀況有關(guān)。飽和水汽壓差對光合速率、空氣濕度和葉溫調(diào)節(jié)均起主導作用。茶園周圍植樹造林，建立防風林帶則可降低飽和水汽壓差，使茶園上空實際水汽壓增大，減少水分散失，有利茶樹生長。