不知各位經(jīng)常出去蹭茶、試茶的茶友們，是否經(jīng)常遇到這樣的現(xiàn)象：茶葉店老板或是茶藝師泡的茶甜甜柔柔，滑滑順順的，好喝極了！
可自己買回家泡時(shí)，完全不是那個(gè)味兒，這究竟是什么原因呢？
今天，就來(lái)分享一些私人泡茶技巧，教大家泡出一杯甜甜柔柔的好茶！
1、投茶量
在開始泡茶時(shí)，究竟放多少克茶葉合適，是很多人特別是剛開始喝茶的茶友們會(huì)糾結(jié)的問題。
這就涉及到了茶水比例的問題了，也就是投茶量和沖泡水量的比例關(guān)系。
茶水多了，茶湯濃而苦重，茶水淡了，則會(huì)寡淡無(wú)味。過濃過淡的茶湯，多無(wú)法真正展示茶葉的最佳品質(zhì)，當(dāng)然也無(wú)法給喝茶者一個(gè)享受的狀態(tài)。
所以，掌握好茶水比例，是泡好一杯茶的開端。在茶圈中，有著這樣一個(gè)通用的茶水比例：1：50，即1克的茶葉，加50毫升左右的水。
120ml的蓋碗，放3-4克干茶；220ml的蓋碗，放6-7克干茶；
當(dāng)然，這個(gè)通用比例也不是固定不變的。
不同的茶葉品類有著不同的茶水比例，綠茶、紅茶、花茶的茶水比為1：50～60；烏龍茶的茶水比則會(huì)小一點(diǎn)，在1：20左右；
普洱茶則要看茶葉苦類物質(zhì)的含量和析出速度，原本滋味就苦重的普洱生茶，茶水比可調(diào)整為1：30-1：40，反之，茶葉物質(zhì)析出速度正?；蛱痤愇镔|(zhì)偏多的普洱生茶，1：50的基礎(chǔ)茶水比例也是適用的。
在這些茶水比例的基礎(chǔ)上，同時(shí)結(jié)合個(gè)人口感的喜好，偏好濃茶的，可適當(dāng)增加投茶量；喜好甜淡口味的，則可適當(dāng)?shù)販p少投茶量。
2、注水
關(guān)乎水方面，主要有三大注意點(diǎn)，水質(zhì)、水溫、注水方式。
陸羽在《茶經(jīng)》中提到，“泉水上、江水中、井水下”，并用“清、活、輕，甘、冽”五個(gè)字概括了泡茶好水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
在日常生活中，大部分茶友泡茶都是用自來(lái)水或是純凈水，但若是對(duì)茶湯口感有一定追求的，還是建議使用天然水泡茶。
自流水、山泉水、礦泉水、冰川水、冰山水、蓄水等等都屬于天然水。
水溫，沖泡普洱時(shí)，控制在95℃一100℃，原料細(xì)嫩或三五年的生茶，水溫可稍稍降低；原料粗老、成熟度高、老茶和熟茶水溫要高、要沸，同時(shí)若用紫砂澆淋沖泡，茶香會(huì)更濃，滋味也更醇和。
注水時(shí)，若要泡出一杯甜口綿柔的普洱茶，需采用溫柔的注水方式。
個(gè)人經(jīng)驗(yàn)積累泡出一杯甜柔的茶有三步：定點(diǎn)，低沖、緩注水。
定點(diǎn)，即注水點(diǎn)固定在一個(gè)地方，令茶葉一邊能夠接觸到水，然后向外擴(kuò)散，使茶葉浸出物慢慢析出；
低沖，則有效縮短水流與空氣接觸的時(shí)間，保持高溫狀態(tài)，激發(fā)茶香和滋味；
緩注水，注水時(shí)，速度溫柔，水流大而穩(wěn)定，以避免茶葉在水中過多的翻動(dòng)，讓茶葉慢慢地與水接觸，內(nèi)含物質(zhì)緩慢均勻地浸出，茶湯的細(xì)膩感上升，飽滿度和醇和度加強(qiáng)。
3、出湯時(shí)間
有了上面三個(gè)定點(diǎn)，低沖、緩注水的方式后，還需要搭配合適的出湯時(shí)間，茶樣才能達(dá)到最好的滋味。
就普洱而言，前幾泡內(nèi)涵物質(zhì)析出速度較快，3或4泡往往是茶湯口感最佳時(shí)期，所以前5泡左右，一般出湯5秒左右就快速出湯，后面則隨著沖泡次數(shù)的增加，順延出湯時(shí)間，在前一泡的基礎(chǔ)上繼續(xù)增加5秒左右的出湯時(shí)間，泡到十幾泡后，茶湯漸漸變淡，這時(shí)候需要增加到幾分鐘悶泡時(shí)間。
偏好濃茶的朋友們，則可以在這個(gè)出湯時(shí)間的基礎(chǔ)上，適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，以達(dá)到適合自己的茶湯口感。
總結(jié)下來(lái)，根據(jù)茶葉品類確定茶水比例，選用天然水為佳，采用定點(diǎn)、低沖、緩注水的方式，最后5-10秒左右快速出湯，你也能像溫柔的茶藝師小姐姐一樣泡出溫柔綿甜的茶啦！