泡茶一定要洗茶嗎?

發(fā)布時(shí)間:2024-02-16
1、自然狀態(tài)或者做型程度較低的茶
如花茶、白茶、綠茶、紅茶、黃茶類(lèi),喝的是茶葉本身的味道,所以不必將頭道茶倒掉,特別像一些名優(yōu)綠茶,茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里。
2、做型程度較高的茶
例如球形烏龍或者普洱茶、沱茶、磚茶等,因?yàn)樘厥獾男螤?,茶葉在浸泡時(shí)會(huì)有一個(gè)“慢慢舒展”的過(guò)程,因此往往會(huì)采取頭道茶溫潤(rùn)茶葉,而這一泡是完全可以喝的。
在正式場(chǎng)合,由于茶湯并沒(méi)有達(dá)到品飲的最佳狀態(tài),溫潤(rùn)泡一般不會(huì)給客人飲用。
3、有陳化時(shí)間的茶
這類(lèi)茶指的是以普洱茶為代表的陳茶、老茶,頭道茶往往作為“溫潤(rùn)”作用,更多的還有“醒茶”作用,甚至對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)有問(wèn)題的茶來(lái)說(shuō),很多人會(huì)用沖洗很多次來(lái)妄圖掩蓋倉(cāng)儲(chǔ)帶來(lái)的負(fù)面影響。
因此,這樣的情況,不建議把頭道茶喝下去,但可從聞干茶、看頭道茶湯色和聞其氣味。
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