英德紅茶產(chǎn)于我國廣東省英德市，是紅茶屆的后起之秀，在90年代初研究的一款品質(zhì)超卓的“金毫茶”產(chǎn)品，成為了紅茶之最，被譽為“東方金美人”，令世界矚目。并且英德紅茶與 “安徽祁門紅茶”“云南滇紅”齊名為三大紅茶。作為我國著名的紅茶珍品，英德紅茶在沖泡的過程中會有哪些值得一學(xué)的技巧呢？
英德紅茶的沖泡技巧
投茶量：英德紅茶的投茶量需要根據(jù)容器（蓋碗）的大小，不同茶的特點、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。一般到容器的三分之一，不能超過一半，干茶原料細嫩的，同樣的客人，多投一點。投茶量要適中，切勿過量，一來口感不好，二來浪費；過少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對注水少一點，保持茶的口感，但水還是要蓋過茶葉。
水溫的控制：水溫是沖泡英德紅茶的關(guān)鍵步驟，紅茶可以用100℃來沖泡，但是為了口感更好，英德紅茶一般采用90℃—95℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，再等它冷卻到所需要的溫度。剛燒開的水，等水泡全都沉了，打開蓋等候30秒，一般可降到90℃左右，注水入茶器里，水溫也會降低1℃—3℃。
注水方法：泡茶時注水的方法有很多種，我們在沖泡英德紅茶的時候，可以采用定點注水、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入都可以，但要注意的是，如果水溫偏高的時候，千萬不要直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中間沖水，這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。
出湯時間：英德紅茶的出湯時間大約在5-7秒左右，前兩泡不要悶茶，隨后的幾泡時間依次遞加3-5秒。如果口感偏中重的茶友，前兩泡也可以適當延長沖泡時間，具體還是要看個人的喜好。
英德紅茶的沖泡方法要掌握的就是上面的幾個要點。其中水溫的控制是小編認為比較難掌握的，英德紅茶水溫不能太低也不能太高，我們在控制水溫的時候可以結(jié)合季節(jié)，夏季天氣炎熱，冷卻的時間需要久些，我們也可以可借助倒入公道杯中冷卻，冬季天氣寒冷，冷卻時間也不宜太久。