綠茶是中國(guó)歷史上最早出現(xiàn)的茶類(lèi)，也是歷來(lái)最受中國(guó)人喜愛(ài)的茶類(lèi)之一。綠茶類(lèi)中的名優(yōu)品類(lèi)最多，它們不僅香味高長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)良，且風(fēng)味獨(dú)特、各有韻色。而春季，就代表了綠茶的盛世，茶樹(shù)與大自然一同從冬季蘇醒，積累了一冬的營(yíng)養(yǎng)冒出茶芽，所以茶友們都爭(zhēng)鮮品飲春茶，尤其是綠茶。
一、綠茶有哪些種類(lèi)？
除了常說(shuō)的按殺青方式分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶，還有其他的分類(lèi)方法，便于茶友們更清楚的辨別綠茶的種類(lèi)。
1、按季節(jié)分類(lèi)
分為春茶、夏茶和秋茶，其中春茶質(zhì)最優(yōu)，秋茶次之。春茶按節(jié)氣又可分為明前茶和雨前茶。
2、按外形分類(lèi)
針形茶、扁形茶、卷曲形茶、片形茶、直條形茶等。
3、按級(jí)別分類(lèi)
可分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等，部分特級(jí)綠茶還會(huì)細(xì)分為特一、特二等級(jí)別。
4、按歷史分類(lèi)
分為歷史名茶和現(xiàn)代名茶。
選購(gòu)綠茶時(shí)，可以根據(jù)包裝上標(biāo)注的等級(jí)、年份、采摘時(shí)間，衡量?jī)r(jià)格水平；觀茶干可以理解不同的外形，喝綠茶第一步就不擔(dān)心啦。
二、挑選綠茶的常見(jiàn)誤區(qū)
1、綠茶越綠越好？
不一定，雖說(shuō)“綠”是綠茶的一大特色，但綠茶種類(lèi)繁多，每種茶都有顏色上獨(dú)特差異，比如安吉白茶，就是綠茶中以“白”聞名的一種。
綠茶之所以顯綠，也因?yàn)樵诳焖?、高溫的制作工藝下，茶葉中的呈綠物質(zhì)——葉綠素轉(zhuǎn)化成為“脫鎂葉綠素”，使成品呈現(xiàn)褐綠色或墨褐色，“鎖”住了最鮮的綠色。
2、為什么有些綠茶沖泡后湯色顯渾？
綠茶湯色的渾濁可分為兩種，一種是劣質(zhì)綠茶在制作或包裝過(guò)程中受到污染，沖泡后一些不溶于水的細(xì)小物質(zhì)就跑了出來(lái)，湯色渾濁不清。
而第二種“渾”，是源于茶芽上的毫毛，不影響茶葉的質(zhì)量，甚至還能給綠茶帶來(lái)“毫香”。仔細(xì)觀察茶湯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的“渾濁物”是細(xì)細(xì)的毫毛，茶葉含毫量高時(shí)，湯色常毫渾，屬正常情況。
3、綠茶這么好，為何我一喝就肚子不舒服？
綠茶屬性偏寒，一些氣虛、陽(yáng)虛體質(zhì)的人一喝綠茶，馬上就會(huì)有肚子不舒服的反應(yīng)，及時(shí)止損，改喝一些性溫的茶就好了。脾胃虛弱的人也不建議過(guò)量飲用綠茶，以免傷及脾胃。
飲綠茶因人而異可以避免身體不適，因時(shí)而異可以喝出保健功效。春飲綠茶營(yíng)養(yǎng)高，夏季炎熱，喝綠茶清熱降火，還有解暑的功效，趕緊屯一波綠茶備夏吧。
三、綠茶的貯存條件
五忌：忌潮濕、忌光線、忌空氣、忌高溫、忌異味。
方法：
1、低溫貯存法
若要將綠茶放置在冰箱中保存，最好有專(zhuān)門(mén)的空間，避免與其他食物混放，吸附異味。溫度在0℃~5℃為宜。
2、鋁箔袋貯存法
鋁箔袋裝無(wú)毒無(wú)害，能有效地防水、防潮、防異味，是最實(shí)用的貯存方法。但是鋁箔袋柔軟，應(yīng)避免受到擠壓，導(dǎo)致茶干被揉碎，還要注意每次打開(kāi)后的再次密封工作是否到位。
3、金屬罐貯存法
目前市面上大多數(shù)的綠茶都是金屬罐包裝，外形美觀，便于擺放。貯存時(shí)要注意不要將茶葉與金屬內(nèi)壁直接接觸，以免受潮或與金屬物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)影響口感。
看完這篇文章，相信你早就忍不住想嘗嘗綠茶的滋味了，那就跟著這些小知識(shí)，一起邊喝邊認(rèn)識(shí)綠茶吧！