普洱在全國(guó)各地的品茶高手的影響下，逐步將當(dāng)?shù)仫嫴枇?xí)慣演變、發(fā)展成為一套別具一格的、迎接賓客的茶藝。下面小編將對(duì)普洱茶藝表演進(jìn)行解說(shuō)，讓茶友們對(duì)此有更深入的了解。
一、賞：
賞茶。主人先簡(jiǎn)述普洱茶的文化特點(diǎn)，以激發(fā)賓客的情趣，然后將少許普洱茶珍品置于潔白的小盤中，引導(dǎo)賓客 觀賞形、色、香，挑動(dòng)大家的飲茶欲望。
賞茶具。通常將茶壺、茶杯、茶盤一色配套，以增其美感。茶具一般選用紫砂茶具或名窯瓷器，有些則使用翡翠之類的豪華杯具，這些是根據(jù)家庭經(jīng)濟(jì)情況而決定的。
賞茶藝。女主人先用開水沖洗茶具，此為“出浴”。這樣做既清潔了茶具，又提高茶具溫度，以利茶汁浸出。然后，將小盤中的茶投入壺中，再將剛沸的開水(俗稱“魚眼水”)迅速?zèng)_入至大半壺，并立即加蓋靜置片刻后，稍加搖動(dòng)，使茶中可溶物溶解于水，此為“翻龍”。 啟蓋，再緩緩向壺內(nèi)沖入開水至八分滿，覆蓋之。此為“添壽”。接著，將茶盤中的茶杯按人數(shù)，排列成一定的形狀，再將壺中茶湯，按一定的順序分別斟入茶杯中至八分滿。這里有很嚴(yán)格的規(guī)矩：必須按從上到下、從左到右的順序，來(lái)回三巡斟至八分滿。此為“開屏”。
從上述三賞、四藝中可以看出：“迎賓茶”的“賞”字訣里，暗含深?yuàn)W的哲理?？腿藙?cè)腴T，必定氣血流動(dòng)激烈、心火旺盛，此時(shí)飲下稍帶寒性的熱茶，寒性必定和心火相沖，而茶湯的熱氣，又會(huì)導(dǎo)致身體大量流汗。如果客人身體虛弱，則會(huì)經(jīng)不起這般體內(nèi)折騰而病倒。所以，“三賞”的過(guò)程，既可以使客人體內(nèi)的氣血、心火得到調(diào)節(jié)，又可以使客人享受到濃郁的“茶文化”，還可以炫耀主人的文化修養(yǎng)。
二、敬：
由女主人手捧茶盤，按長(zhǎng)幼輩份或社會(huì)地位，依次敬茶示禮。敬茶時(shí)，執(zhí)禮人要先將茶盤擱在茶幾上，然后，雙手母、食兩指捏住杯口沿，將杯置于幾上，還必須說(shuō)道：“請(qǐng)喝茶!”。如果受禮人是晚輩或社會(huì)地位低于敬茶人，則必須左手托住杯底、右手食、中兩指壓住杯蓋接過(guò)，并說(shuō)道：“謝茶!”整個(gè)敬茶的過(guò)程，表現(xiàn)出了濃厚的人情禮節(jié)。女主人不在家時(shí)，則要由家中晚輩成年女子執(zhí)禮。如家里恰好沒有可以執(zhí)禮的女性，那么，客人就享受不到這道茶飲了，因?yàn)?ldquo;迎賓茶”的三賞、四藝還暗喻婦道之三從四德。所以，不能由女傭或男子代替執(zhí)禮。
三、品：
這時(shí)，是客人向主人表現(xiàn)文化修養(yǎng)了。端起茶杯，不能一飲而盡。 一般是先微揭杯蓋，深聞茶香并須加以贊嘆，繼而淺啜一口徐徐咽下，細(xì)細(xì)品味，再次贊嘆。接著，可以大喝一口，(但不能將杯中茶湯喝盡)還須再贊嘆一次。因?yàn)閳?zhí)禮人還站在一旁，等著聽客人對(duì)她的茶藝作評(píng)價(jià)呢。經(jīng)過(guò)客人的“一聞三贊”后，執(zhí)禮人便茶上二巡。此時(shí)，“迎賓茶”的禮儀也就告一段落了。其后，女傭或男主人都可以提壺斟茶。客人也可以隨意喝，但是，也不能喝得見杯底。
普洱茶藝表演解說(shuō)中的“四言口訣”
1、百鶴沐浴(潤(rùn)杯)：用開水洗凈茶具;
2、普洱入宮(落茶)：把普洱放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
3、潔凈拂塵(洗茶)：用滾水沖泡普洱茶，沖刷掉上面粘著的灰塵雜質(zhì);
4、懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng);
5、春風(fēng)拂面(亂沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
6、關(guān)公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
7、韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;
8、鑒賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;
9、呂啜甘霖(喝茶)：乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣;確乃一種生活藝術(shù)享受。