水對(duì)果樹的影響：
(1)水是果樹的生存因子；
(2) 水影響果樹的生長(zhǎng)發(fā)育；
(3)水是果樹物質(zhì)吸收、 運(yùn)輸和分配的介質(zhì)或載體；
(4) 水影響果樹的產(chǎn)量和品質(zhì)。
1、 果樹的需水量
果樹形成一定的干物質(zhì)所需要的水量。 即果樹在生長(zhǎng)期或某一物候期所蒸騰消耗的水分
總量與同一時(shí)期生產(chǎn)的干物質(zhì)總量的比值。 不同果樹的需水量不同。
2、 水分脅迫對(duì)果樹生長(zhǎng)發(fā)育的影響
（1） 水分脅迫
從廣義上說包括了水分過多（水澇） 和水分虧缺， 但從狹義上講指的就是干旱
脅迫， 也即干旱、 缺水所引起的對(duì)植物正常生理功能的干擾（現(xiàn)在絕大多數(shù)研究論文指
的水分脅迫就是干旱脅迫） 。
(2) 水分脅迫（指的是干旱脅迫） 對(duì)果樹的影響
水分脅迫對(duì)果樹的影響非常廣泛。
果樹的形態(tài)結(jié)構(gòu)、 生理生化過程（滲透調(diào)節(jié)、 光合和呼吸代謝、 蒸騰作用、 氮代謝、
氣孔反應(yīng)、 活性氧代謝、 核酸代謝以及內(nèi)源激素等） 都受水分脅迫的影響， 通過對(duì)這些
生理生化過程的影響， 從而影響果樹的生長(zhǎng)發(fā)育。