生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果品，要求多施有機(jī)肥，盡量少施或不施無機(jī)肥料，尤其是生產(chǎn)綠色果品和有機(jī)果品，更是要求大量施入有機(jī)肥料。同時(shí)，不可忽視微肥的施用。
有機(jī)肥料是由含有大量生物物質(zhì)、動植物殘?bào)w、排泄物、生物廢物等積制而成，它包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等。在有機(jī)肥的施用上，我們應(yīng)抓住“早”、“多”、“混”、“廣”等幾個(gè)關(guān)鍵?！霸纭奔粗赣袡C(jī)肥的施入時(shí)間要早，每年在果實(shí)采收后至落葉前要將有機(jī)肥施入完畢，在這段時(shí)間內(nèi)越早越好，盡量避免春施，以免影響肥效的發(fā)揮；“多”即指有機(jī)肥的施入量要增加，適應(yīng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的需要，要改變過去“斤果斤肥”的傳統(tǒng)有機(jī)肥施入量，做到“斤果二到三斤肥”；“混”即指有機(jī)肥施入時(shí)要混土，要改變過去挖好溝(穴)后直接將有機(jī)肥施入的方法，而是先將肥和部分土充分混合后再施入溝(穴)內(nèi)，同時(shí)施入深度不宜過深，以20～40厘米土層為宜，從而更好地發(fā)揮肥效和利于根系吸收；“廣”即指有機(jī)肥的施用要廣開肥源，各地要利用當(dāng)?shù)刎S富資源，多方位籌制有機(jī)肥料，改變過去單純依靠豬(牛、羊、雞等)廄肥的習(xí)慣，將秸稈、落葉、酒糟等作為有機(jī)肥源，以滿足果樹對有機(jī)肥料的大量需求。需要注意的是有機(jī)肥需經(jīng)過腐熟分解才能被果樹吸收利用。正確的方法是將糞肥、草、秸稈等混合，加入適量水用稀泥封堆，進(jìn)行高溫堆漚處理，待肥料充分腐熟，養(yǎng)分轉(zhuǎn)化后再施用。在伏天有機(jī)肥料的腐熟需經(jīng)25～45天。
微肥是指含有對果樹生長發(fā)育產(chǎn)生影響的微量元素的肥料，盡管果樹對這些微量元素需求量較少，但這些微量元素對果樹的生長發(fā)育和果實(shí)的品質(zhì)卻產(chǎn)生著重要影響。因此，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果品離不開這些微肥的施用。微肥應(yīng)注重加強(qiáng)對硼肥、鋅肥、鈣肥和鐵肥的施用。硼肥和鋅肥的主要作用是增加果實(shí)著色和提高果實(shí)品質(zhì)，在具體施用時(shí)一是注意硼肥和鋅肥要淺施(施入5～10厘米土層內(nèi))，以利根系吸收；二是溫度高時(shí)有利于根系對硼肥和鋅肥的吸收，因此施用時(shí)間以6～8月份為宜。鈣肥的主要作用是增加果實(shí)硬度，其施用時(shí)間一是在花后2～3周，每隔5天噴一次濃度為0.5～1%的氯化鈣，共噴2～3次；三是果實(shí)采收后，用濃度為3%的氯化鈣浸果20分鐘，這樣可以增加果實(shí)硬度和提高果品的耐貯性。另外，還應(yīng)根據(jù)樹體生長發(fā)育狀況，結(jié)合基肥的施用適時(shí)適量施入鐵肥、硼肥、鋅肥和錳肥等，以滿足果樹對這些微量元素的需求，一般結(jié)合施用有機(jī)肥株施硼砂100～250克，每2～3年施用1次；硫酸亞鐵株施300～600克，肥效可持續(xù)兩年；株施硫酸鋅250～500克，每3～5年施用1次。
土施肥料時(shí)要注意保護(hù)根系，尤其生長在各級側(cè)根上0.3～0.5厘米粗度的細(xì)根。這類根上著生大量的吸收功能較好的須根，開溝露出的大根在翻土后，應(yīng)舒展地埋在松土中，隨耕隨埋，嚴(yán)防長期風(fēng)吹日曬裸露，把根抽干。同時(shí)斷根要用利剪，以利早愈合早發(fā)根。 山東省果茶技術(shù)指導(dǎo)站高文勝