在很多茶人的印象里，古樹茶就是比臺地茶要好，而且要好得很多。古樹茶稀缺，品質(zhì)好，而臺地茶卻常常受到不屑的眼光。那古樹茶就一定比臺地茶好嗎？
現(xiàn)在我們要區(qū)分，古樹茶與臺地茶。古樹茶，主要指那些古人栽培的人工優(yōu)化或選育的茶樹，現(xiàn)在往往指那些不打藥、不施肥、不除草、不修剪的野生荒放茶。臺地茶：指的是成片種植、人工矮化、精工管理的現(xiàn)代茶園。
從總產(chǎn)量來說，90%以上的普洱茶原料都是來自于臺地茶。所謂古樹茶和老樹茶產(chǎn)量少自然物以稀為貴，但是從理化成分與礦物質(zhì)含量來看，古樹茶與臺地茶各有千秋，不能簡單、武斷地講誰優(yōu)誰劣、誰好誰差。
古樹茶中的灰分、水浸出物、鈣含量顯著低于臺地茶，從平均含量上看老樹茶的茶多酚、兒茶素、總糖、寡糖和鐵、銅、錳微量元素含量較臺地茶的高，而臺地茶在灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黃酮及硼、鋅、硫、磷、鉀、鈣、鎂的含量上則高于老樹茶。
古樹茶收藏潛力勝過臺地茶，但是臺地茶收藏成本會低很多，并且臺地茶經(jīng)過良好的制茶工藝和倉儲，不論是口感還是增值空間都不見得比古樹茶低多少。
以下用幾款茶葉作為例子來說明。龍井茶、云霧茶、安吉白茶等極品綠茶，皆為臺地茶。但是他們的品質(zhì)好，并且屬于中國十大名茶之內(nèi)。這也說明，臺地茶的品質(zhì)并不低于古樹茶。
當(dāng)然，茶葉的品質(zhì)也不能僅僅根據(jù)臺地茶和古樹茶區(qū)分的。雨量、溫度、日照、海拔、土壤ph值是決定茶葉最關(guān)鍵的因素。
1.雨量
茶樹性喜潮濕，需要多量而均勻的雨水，年均氣溫在16～20c的地區(qū)均適合裁培茶樹。不僅有利于茶樹生長，且品質(zhì)也佳。
凡空氣中濕度較大的山地區(qū)域，多適茶樹生長，著名茶區(qū)多沿江河而上，如杭州的西湖、武夷九曲、四川雅安、重慶永川等位于山川秀麗之地區(qū)。
2.溫度
茶樹生長最適直的溫度在18～25℃間，低于5℃，茶樹停止生長，高于40c時容易死亡。其適應(yīng)性視品種而異，一般來說小葉種生命力較大葉種強(qiáng)。溫度較低的茶區(qū)，茶產(chǎn)量不及溫度較高的區(qū)域，但品質(zhì)卻較優(yōu)。海拔也越高，溫度越低。
3.海拔
海拔高低決定茶葉的好壞。高山茶葉之所以較平地優(yōu)良，主要是因?yàn)樵苹\罩、濕度足夠且氣玉低、日照長，使得茶芽柔嫩，芬芳物質(zhì)增多，因此醇而不苦澀;另外紫外光照射多，對茶葉水色及出芽影響極大。
4.日照
海拔高，云層籠罩，皆為散射光。在弱光之下，如適當(dāng)遠(yuǎn)陰則單寧減少，葉內(nèi)組織發(fā)育被抑制，葉質(zhì)屬軟，葉綠素合氮量提高，適合做綠茶。如果光充足照射下茶樹生長健全，單寧增多。相對而言，高海拔綠茶比低海拔綠茶更為鮮爽！
5.土壤
優(yōu)良茶區(qū)土壤首先需排水良好，表土深厚，在成分方面以?席殖質(zhì)及礦物質(zhì)為佳，以ph值4.5～-6最適合。
所以，這兩者并沒有必然的聯(lián)系。當(dāng)我們?nèi)テ穱L的時候不要踩高捧低，因?yàn)楦饔懈鞯膬?yōu)勢！