炎熱夏日的光影里，躲在陰翳的角落里享用一杯自制的冰紅茶，也會(huì)覺(jué)得這是酷熱季節(jié)獨(dú)有的一分禮物。
常常開(kāi)玩笑說(shuō)作為季節(jié)性保留的特殊冰茶秘方，每每想起來(lái)口舌生津，其中最關(guān)鍵的還是原材料。
冰檸檬紅茶的制作過(guò)程并不復(fù)雜 ，但是想要做到豐富的口感，還是有很多細(xì)節(jié)要注意。沸水500毫升、紅茶20克、檸檬切片先用半片，放入旅行保溫瓶注入沸水500毫升，然后加蓋燜泡3分鐘。
這個(gè)時(shí)候可以準(zhǔn)備其他的材料，2勺蜂蜜加入300毫升的玻璃杯里，加入1/2杯冰塊，半片檸檬在冰塊上。
勺子要用竹木材料的，以免金屬勺子造成蜂蜜氧化。燜泡好的檸檬紅茶緩慢注入到杯子里的檸檬片上，用熱茶激發(fā)檸檬的香氣。這時(shí)候紅茶會(huì)慢慢流入杯中。因?yàn)橛斜鶋K降溫，注入熱茶并不會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。
把紅茶注到檸檬上，除了可以讓檸檬的香氣更充分釋放，還有一個(gè)原因是檸檬的酸度會(huì)減少滇紅遇冷出現(xiàn)的”冷后渾”現(xiàn)象。所謂冷后渾是因?yàn)椴鑶螌幒扛撸隼鋾?huì)凝集成白色沉淀，雖然并不會(huì)影響口感，從視覺(jué)上會(huì)覺(jué)得茶湯不夠瑩透。
紅茶注入杯中到八成滿，等冰塊稍微融化，用木勺攪拌杯中的蜂蜜，就可以飲用了。這樣的一杯冰紅茶，喝起來(lái)并不冰涼，但卻讓人覺(jué)得非常的清涼。