速溶茶泡騰片是以速溶茶粉、檸檬酸和碳酸氫鈉為主要原料，經過造粒、干燥、壓片制成。通過測定酸堿反應的co2氣容量和溶液的ph，確定檸檬酸和碳酸氫鈉的合適配比。選擇聚乙二醇6000和聚乙烯吡咯烷酮k30作為粘合劑，可溶性淀粉作為潤滑劑，壓片效果較好。采用正交實驗法，對檸檬紅茶泡騰片的最佳配方進行了研究，選擇泡騰劑碳酸氫鈉：檸檬酸為1：1．4，確定配方為：速溶紅茶：12，泡騰劑：50，砂糖：35，甜蜜素：4，檸檬粉末香精：0．5。完成機構：[1]北京市食品工業(yè)研究所,北京100075 [2]廣東省農科院茶葉研究所,廣東廣州510640