茶葉本為植物之葉，天生喜水。當(dāng)空氣中濕度較大時(shí)，茶葉如保管不善，就會(huì)吸水受潮，結(jié)果是：輕者失香難飲，重者霉變有毒。
對(duì)受潮的茶葉，最簡單的方法就是日曬法，但在陽光下曝曬，陽光中的紫外線會(huì)破壞茶葉中的各種成分，影響茶葉的形、色、香、味，使茶葉品質(zhì)大降。較妥當(dāng)?shù)姆椒ㄊ牵喊咽艹钡牟枞~放在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤，邊烤邊翻動(dòng)茶葉，直至茶葉干燥發(fā)出香味，便已“妙手回春”。
受潮的茶葉如果已經(jīng)霉變，就應(yīng)該毅然拋棄。