近幾年，普洱茶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)躍升，作為明星茶類的綜合產(chǎn)值已高達(dá)670億元。2018年，國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入品質(zhì)至上的升級(jí)時(shí)代，專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)與精品中老期茶成為茶行業(yè)熱點(diǎn)，更是投資界追捧的“新寵”。
其實(shí)，一款真正的好普洱，必須經(jīng)過(guò)好的鮮葉、毛料，好的工藝殺青、揉捻，同時(shí)也要經(jīng)歷漫長(zhǎng)時(shí)間的倉(cāng)儲(chǔ)陳化，環(huán)環(huán)相扣才會(huì)造就普洱茶純正的口感。使普洱茶后期逐漸向香、醇、甘、潤(rùn)、滑方向轉(zhuǎn)變。
倉(cāng)儲(chǔ)，既為普洱茶提供時(shí)間與品質(zhì)的陳化過(guò)程，也為普洱茶越陳越香的特性提供核心價(jià)值。正因倉(cāng)儲(chǔ)能為普洱茶帶來(lái)的增值價(jià)值與發(fā)展空間，所以在普洱茶市場(chǎng)發(fā)展中占有舉足輕重的作用，是普洱茶未來(lái)發(fā)展不可或缺的部分。
干倉(cāng)普洱vs濕倉(cāng)普洱
談到普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)，就離不開(kāi)對(duì)普洱茶干濕倉(cāng)的探討。
所謂干倉(cāng)，是指茶葉存放在溫度、濕度適中，既常溫下，通風(fēng)透氣，清爽無(wú)雜味，不易滋生物的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中。
干倉(cāng)儲(chǔ)放最適合生普洱茶陳化的需要，是屬于自然陳化的過(guò)程。干倉(cāng)后發(fā)酵普洱茶是一種酶性氧化，也稱之為自然陳化普洱茶，能保持普洱茶本質(zhì)真性。
濕倉(cāng)是指茶葉存放在在高溫、高濕下，空氣溫濕度在80%以上，不通風(fēng)透氣，容易滋生微生物的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中。
濕倉(cāng)后發(fā)酵是酶性氧化與有微生物參與的發(fā)酵，能促進(jìn)普洱茶快速的陳化。微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶葉上，對(duì)茶葉纖維的破壞性很強(qiáng)，因而破壞了茶葉的組織，并且也會(huì)留下霉菌的殘留物，大大破壞和改變了茶葉原有的本質(zhì)。所以，濕倉(cāng)后發(fā)酵，通常稱之為霉變陳化普洱茶。
干倉(cāng)普洱，逐漸成為大眾消費(fèi)熱點(diǎn)
隨著普洱茶喜愛(ài)人數(shù)的增多，人們?cè)谫?gòu)買中期茶、老茶的過(guò)程中，總會(huì)把一款茶的倉(cāng)儲(chǔ)條件當(dāng)做評(píng)判這款茶好壞的主要依據(jù)。
“這款茶出自什么茶倉(cāng)？”不只業(yè)內(nèi)人士在品鑒或購(gòu)買茶款時(shí)，會(huì)提出這個(gè)問(wèn)題；如今普洱茶愛(ài)好者在選購(gòu)一款有一定年份的成品時(shí)，也會(huì)想要先確定這個(gè)信息。毫無(wú)疑問(wèn)，倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是選購(gòu)中期茶、老茶的一個(gè)重要參數(shù)。
對(duì)很多茶友來(lái)說(shuō)，純干倉(cāng)儲(chǔ)存下的陳年普洱茶在口感的表現(xiàn)上，不論是強(qiáng)度、活性、茶氣都令人驚艷！茶品香氣自然純正，無(wú)異味，讓人喝起來(lái)更舒服，所以更受茶友青睞和歡迎。而且，發(fā)展到現(xiàn)在，在很多茶人的潛意識(shí)里，純干倉(cāng)環(huán)境下儲(chǔ)存的普洱，更是一款好茶的代名詞。
臺(tái)灣師范大學(xué)教授、云南農(nóng)大普洱學(xué)院客座教授、《普洱茶》著作者鄧時(shí)海先生就曾坦言，自己個(gè)人就比較喜歡干倉(cāng)普洱，在他看來(lái)：純干倉(cāng)、干倉(cāng)、港倉(cāng)，都是不同的倉(cāng)儲(chǔ)，這些倉(cāng)儲(chǔ)概念也是根據(jù)不同時(shí)代的消費(fèi)者需求發(fā)展而來(lái)的。
雙陳普洱品牌創(chuàng)始人陳永堂也曾說(shuō)過(guò)，隨著現(xiàn)在社會(huì)消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，干倉(cāng)貯藏的茶，現(xiàn)已成為很多茶友心底的好茶。但所謂的干倉(cāng)儲(chǔ)存的茶，不僅僅是指沒(méi)有發(fā)過(guò)霉、受過(guò)潮的茶，而且茶品還要干凈、有活性。只有完全達(dá)到以上所有條件，才是現(xiàn)在的消費(fèi)市場(chǎng)所說(shuō)的純干倉(cāng)茶。
普洱茶干倉(cāng)藏法創(chuàng)始人、著名茶學(xué)導(dǎo)師、香港資深茶人陳國(guó)義先生也曾指出，自己在研究與實(shí)踐干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，頭3年的7542發(fā)出來(lái)的味道是草青味，5年以后變成青蘋果的香氣，20年以后茶的香氣完成了蛻變，變成了樟香，這種轉(zhuǎn)化正是干倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)起到了關(guān)鍵作用，這也是普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的魅力與價(jià)值所在。
可見(jiàn)，純干倉(cāng)普洱，已成為眾多茶人心中的主流消費(fèi)茶品，未來(lái)發(fā)展?jié)摿Σ豢上蘖俊?br>倉(cāng)儲(chǔ)雖重要，茶的品質(zhì)更重要
雖然干倉(cāng)儲(chǔ)存下的普洱茶，在很大程度上比濕倉(cāng)茶更有優(yōu)勢(shì)。但倉(cāng)儲(chǔ)只是影響普洱茶質(zhì)量好壞的其中的一個(gè)環(huán)節(jié)，而不是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
對(duì)一款好茶來(lái)說(shuō)，要想其經(jīng)歷后期倉(cāng)儲(chǔ)后，茶品品質(zhì)越來(lái)越好，則這款茶本身的品質(zhì)也很重要。