古樹(shù)普洱茶之所以迷人，因?yàn)樗巧某恋?，浸?rùn)在歲月的窖香中，在它濃釅的湯色中徜徉，細(xì)細(xì)體會(huì)那平和醇厚的真味，那沉甸甸的質(zhì)感一定貯藏了所經(jīng)歷過(guò)的時(shí)光的重量，歲月的精華和命運(yùn)的滄桑統(tǒng)統(tǒng)化入其中，品飲它們，就像是在品讀那塵封的往事。
古樹(shù)普洱茶的概念，寬泛講為野生或人工種植100年以上的云南大葉種喬木茶。在云南茶區(qū)的大山深處，古樹(shù)適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，遠(yuǎn)離人類生存生活，已經(jīng)適應(yīng)并能夠抵抗各類病蟲(chóng)害，故無(wú)需使用農(nóng)藥，無(wú)需施肥，相較于其它茶而言，更自然，無(wú)污染。古茶樹(shù)的根植較深，所需水分及營(yíng)養(yǎng)靠樹(shù)根自身汲取，不需要人工澆水施肥，并轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對(duì)較高，更加耐泡，更具香氣，滋味醇厚，回甘生津，屬于環(huán)保型茶葉。
云南有的村寨就因有了普洱古茶樹(shù)，從之前籍籍無(wú)名的貧困山村而聲名鵲起，成為名山名寨，聲名遠(yuǎn)播。
比如老班章村的古樹(shù)普洱茶，其地位，在云南普洱茶中好比大紅袍在福建烏龍茶中的地位。老班章講究所謂的茶氣，純正血統(tǒng)的老班章茶氣是普洱茶中茶氣最足的一款茶品，其特點(diǎn)是茶的苦味、澀味最重回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱、略帶蜜香。香氣純正濃厚、平穩(wěn)、滋味濃烈，有化痰、喉潤(rùn)、兩頰生津作用。
再比如冰島村，冰島村的冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一，被譽(yù)為“云南大葉種之正宗”。冰島古茶入口苦澀度低到幾乎沒(méi)有感覺(jué)，但香氣咄咄逼人，古茶應(yīng)有的沖擊力會(huì)從舌根緩緩向前延伸。香甜的茶湯會(huì)從口腔上顎一直彌漫到整個(gè)鼻腔，經(jīng)過(guò)喉嚨會(huì)有絲絲涼氣。冰島茶的力量總體來(lái)講集中表現(xiàn)在舌面的中后部，兩頰生津不斷。
再說(shuō)說(shuō)刮風(fēng)寨，刮風(fēng)寨古樹(shù)茶(氣，香，味，韻)都具有，基本代表了好普洱茶的高標(biāo)準(zhǔn)。刮風(fēng)寨古樹(shù)茶甜醇中含天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀而含蓄，喉韻綿延悠長(zhǎng)。尤以后期變化之美見(jiàn)長(zhǎng)，新茶初品甜味當(dāng)先，喉韻深，香氣足，后期變化湯水厚實(shí)，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。
云南因古樹(shù)普洱茶炒熱的村寨還很多，在這就不一一介紹了，但每個(gè)地方的古樹(shù)普洱茶又有不同的韻味，考驗(yàn)著我們的味覺(jué)，著實(shí)讓人感慨萬(wàn)分。假如百年后，我們還健在，當(dāng)我們味覺(jué)衰減后，有沒(méi)有一款茶，依然有一股清正浩然的茶氣，在敲打著我們的脊骨，在向你訴說(shuō)綿長(zhǎng)悠遠(yuǎn)的故事？而你不彷徨，也不悲傷，還感知到一種力量？如果有，我想，一定是云南古樹(shù)普洱茶。