雖然差別的茶類特性紛歧樣，好茶的尺度也各有差別。
可是好茶卻有一些通用尺度，如下幾點就是好茶的共性。
1.湯色通通明亮
這是最直觀判斷是不是好茶的尺度。不論茶湯是紅、綠、黑、白、黃，樞紐要“透亮”，湯色透亮除了了讓人心曠神怡外，還闡明：
制茶工藝良好，發(fā)酵節(jié)制正當(dāng)、無炒焦等征象；
茶葉建造、儲運恰當(dāng)，茶葉斷碎少；
貯存前提優(yōu)良，不塵埃，也沒霉變；
茶的內(nèi)含物資豐厚，并獲得很好的開釋。
但沖泡法子必需迷信，假如沖泡不妥，例如水溫太高、浸泡太久等也可能呈現(xiàn)茶湯暗混的征象。
另有一種環(huán)境需求注重，就是一些多毫的茶，如碧螺春、白毫銀針等，沖泡時毫毛脫落容易讓人誤認(rèn)為茶湯混濁，要注重分辨。
2.香甜味存正在，但很快散去
香甜是茶的本味，俗語說：“沒有苦沒有澀沒有是茶。”假如茶中少了香甜味，便會覺得淡漠、枯燥。
加工到位且正當(dāng)?shù)牟?，香甜味沒有顯，但仍是有的。由于茶原本就有香甜味，但樞紐正在于可否可以或許疾速散去。
如香甜味始終留正在口腔中，即所謂“盯舌頭”，舌面覺得收斂且粗拙，香甜難熬難過，應(yīng)該不克不及算是好茶。
3.無異味、水味
一、異味，指來自外界的滋味，沒有是茶自身的滋味。
異味有兩種環(huán)境
一是茶葉加工進(jìn)程有問題，工藝不妥，孕育發(fā)生的一些質(zhì)量欠安的滋味，如青味、煙味、焦味等；
二是存儲環(huán)節(jié)有問題，茶葉蛻變或者吸取了一些外界的氣息，如陳味、霉味、香水味等等。
茶葉寄存時未必要注重，異味一旦吸取，簡直沒法去除了，再好的茶也毀了。
二、水味，是指茶味以及水味分散，呈現(xiàn)淡腥味。
水味往往呈現(xiàn)正在茶湯變淡的時辰，但好的茶是沒有會呈現(xiàn)茶水份離的。比方好的龍井，即便茶湯沖患上如白水了，也是甜絲絲的，淡而沒有腥。
4.葉底新鮮
好茶的葉底，無論六年夜茶類的哪種，新鮮是配合的特性。葉底嬌嫩有光澤，摸起來滑膩，捏起來有未必厚度以及彈性。葉底新鮮闡明：
茶葉的原料好。葉底是對墨綠的還原。
茶的生產(chǎn)工藝好，不把茶作逝世。
沖泡恰當(dāng)，讓茶葉充沛泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。
5.好茶使人愉悅
沒有要以為這是條客觀尺度，好茶讓人愉悅是由于好茶中的芬芳物資以及某些成分，喝過會令人心境愉悅，氣量氣度坦蕩，思想清醒。
而欠好的茶會讓人越喝越郁悶，原料欠好、工藝沒有良、貯存不妥，如許的茶從各方面假如判斷沒有了，你的身體便會通知你——喝著悶，沒有酣暢。
以是當(dāng)你對以上尺度都不掌握的話，就把喝著愉悅當(dāng)做獨一尺度吧，究竟結(jié)果，茶被世界上簡直一切的國度以及平易近族所喜歡，是靠茶的素質(zhì)——品茗讓人心境酣暢。
學(xué)習(xí)了這些，當(dāng)咱們喝到?jīng)]喝過的品種的茶的時辰，就能夠判斷它是否是好茶！