茶：一片葉子落入了水中改變了水的味道
茶：經(jīng)歷了生與死，水與火與我們相遇
茶：包容慷慨，吸收了大地云霧日月的精華
又在沖泡中毫無保留的釋放出來。
茶：初泡為苦，繼而轉(zhuǎn)甘，后則淡然宛如人生
陸羽〈茶經(jīng)〉上記載“茶，天賜香葉，帶著日之熱烈，雨之溫潤，風(fēng)之靈動，雨之醇香，是以為茶，人間神農(nóng)氏，采其為飲，于是人間便多了一種沁人心脾的仙露。”
很榮幸與這種沁人心脾的仙露朝夕相處了那么多年，似乎已成了生命的一部分。綠茶的清新，紅茶的溫潤，烏龍的花香，白茶的淡泊，黃茶的爽甜，這一切的誘惑總能讓你愛不釋手。而我更鐘愛那歷久彌新的普洱茶，它能在歷史的長河中經(jīng)久不衰，一而再再而三的走向高峰，并非偶然，那是生命歷程的時間積累，是生命的力量。
普洱茶可以說是云南的一種象征，一種文化，更是一份驕傲。普洱茶的定義為“云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青茶所制成的散茶或是緊壓茶。”普洱茶的歷史源遠(yuǎn)流長，早在1700多年的三國時期普洱府境內(nèi)就已經(jīng)開始種茶。最早在歷史文獻(xiàn)中的記載普洱茶種植的人是唐代的咸通三年，他在其書〈蠻書〉中云“茶出銀生界諸山，散收無采造法。以椒姜桂和烹而飲之”。“茶”即指普洱茶，“銀生成城”即景東，和景東附近的哀山無量山等地。關(guān)于普洱茶的文記載還有宋《續(xù)博物志》，明《滇略》《本草綱目》清《普洱茶記》等等都進(jìn)一步的說明了普洱茶悠久的歷史文化。
如今飲普洱之風(fēng)未減，世人崇尚喝普洱茶。更有人說“不識云南普洱茶枉喝茶”。世人給予普洱茶如此高的評價，不僅因?yàn)槠斩韪侍穑瑵櫥?，醇厚的口感無可比擬。更因?yàn)樗谴笞匀毁n予人類最佳中藥配方。它具有降脂，降壓，養(yǎng)顏，減肥，抗動脈硬化，提高人體免疫力，養(yǎng)生健體，延年益壽，更有微量的抗癌元素。因此成了養(yǎng)生必須的飲品。
普洱茶制作工藝“采青—萎凋—殺青—揉捻—干燥”制成餅，磚，坨，散等各種形式的生，熟茶。然后開始在歷史長河中不斷的改變自己。