泡茶一定得要用小壺泡法嗎？有人看到小壺泡茶所使用的齊備道具就頭疼，認(rèn)為那是一件好麻煩，并且浪費(fèi)時(shí)間的事情，問(wèn)是否可以“簡(jiǎn)單化”到只需要一個(gè)杯就能泡茶喝？
到底簡(jiǎn)單、齊備、復(fù)雜或精儉是怎么一回事，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)這些情況：
茶具的簡(jiǎn)化
不是泡茶程序的省略
一、先了解泡茶的必然過(guò)程，總得要準(zhǔn)備熱水（任何熱水設(shè)備），泡茶器（任何一個(gè)壺，杯或碗），把茶葉放進(jìn)泡茶器，沖熱水，計(jì)時(shí)，將泡好的茶湯倒出來(lái)，自飲的話(huà)可開(kāi)始喝了，與人共飲就需分茶奉茶。
無(wú)論我們用的是小壺泡茶法或者只是單杯泡茶法，這幾個(gè)泡茶步驟是不能避免地“得出一杯茶湯”的程序。茶具的簡(jiǎn)化，并不是泡茶程序的省略。一般人認(rèn)為少用幾件茶具就能夠達(dá)到簡(jiǎn)化目的，那是一個(gè)誤解，茶具的更少，更考驗(yàn)喝茶者在沖泡過(guò)程時(shí)遭遇不可預(yù)測(cè)的狀況，使我們更難掌握茶湯的好壞，那是必須一位對(duì)泡茶很有豐富經(jīng)驗(yàn)的人才能夠做好的事情。
用具齊備反而容易讓“怕麻煩”的人完成“很快地泡出一杯好茶”的目的。比如，用湯匙取拿茶葉置入泡茶器，比較沒(méi)有使用道具，拿起一罐茶就想直接將茶葉倒入泡茶器，后者會(huì)發(fā)生倒翻茶葉的頻率比較高，造成麻煩，使用湯匙取茶葉時(shí)，我們也可以順便測(cè)量所用茶葉有多少，不至于對(duì)茶量毫無(wú)感覺(jué)，那就更能準(zhǔn)確掌握這道茶需要浸泡多久。即使沖泡茶包不必測(cè)量茶葉用量，我們也需要看看手表計(jì)時(shí)，用不上手表的話(huà)，也會(huì)心算略略估計(jì)時(shí)間，這些都是“泡茶用具”。
只用一個(gè)杯子泡茶
二、我們要說(shuō)說(shuō)生活中既成的新觀(guān)念，于上世紀(jì)六，七十年代，當(dāng)時(shí)社會(huì)的生活條件普遍貧乏，一般大眾很多時(shí)候往往隨便一個(gè)杯子或一把破壺就泡著茶來(lái)喝，那種“簡(jiǎn)化”是比較接近原始的、簡(jiǎn)陋的、顧不及有品味有態(tài)度、有一種“未進(jìn)化”的面貌。如今大眾對(duì)生活自有一番“進(jìn)化后”的要求，即使同樣是只想用一個(gè)杯子來(lái)泡茶喝，追求的卻是不同境界了，那個(gè)境界有時(shí)可以說(shuō)是“精致”，有時(shí)也可以說(shuō)是“精儉”，其中境界都必須擁有和利用嫻熟的泡茶技術(shù)來(lái)達(dá)成。
故此現(xiàn)在的“只用一個(gè)杯子泡茶”和以往的“只用一個(gè)杯子泡茶”，它們之間的分別就在于茶湯的控制。所謂的“精致“喝茶是在于：即使只簡(jiǎn)單用一個(gè)杯泡茶喝，我們也有能力將這個(gè)茶泡好來(lái)喝，即使只用一個(gè)杯，我們也講究水溫的控制，茶葉量的控制及浸泡時(shí)間的控制。所謂的“精儉”喝茶，是指我們不會(huì)因?yàn)椴杈吆?jiǎn)單了就不懂得泡茶了，就算只用一個(gè)杯來(lái)泡茶喝茶，我們還是有辦法可以將之泡得最好喝。
所謂的“簡(jiǎn)單化“泡茶，并非說(shuō)去掉所有茶具不用就叫做簡(jiǎn)單，而是在泡茶程序中顯精儉的功夫，如果泡茶程序已經(jīng)很精儉了還是嫌麻煩，那就屬于囫圇吞棗了。